Nouilles Udon à la sauce savoureuse au beurre de cacahuète

Ingrédients

• 300 ml de bouillon de légumes

• 2 cuillères à café de jus de citron vert

• 1 cuillère à café de flocons de piment

• 3 cuillères à café de sauce soja

• 3 brins de coriandre

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à café de sucre de coco

• 2 cuillères à café de fécule de maïs

• ½ cuillère à café de gingembre en poudre (ou utiliser ½ pouce de gingembre frais râpé)

• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

• 1 poivron rouge, coupé en morceaux

• ½ - 1 petit brocoli, haché grossièrement

• 1 pak choï, coupé en morceaux

• 400-500 g de nouilles udon

• Facultatif : sésame

Préparation

1. Commencez par mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.

2. Faites chauffer une grande casserole avec un peu d'eau à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le brocoli. Faites sauter pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Vous pouvez ajouter plus d'eau si le brocoli commence à coller à la casserole. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.

3. Ensuite, ajoutez le poivron au brocoli et faites cuire encore deux minutes avant d'ajouter le pak choï. Laissez les légumes mijoter encore 3 à 5 minutes. Ils doivent encore être fermes sous la dent.

4. Faites chauffer la casserole avec les légumes et ajoutez la sauce jusqu'à ébullition. La sauce devrait épaissir tout de suite.

5. Enfin, ajoutez les nouilles cuites et mélangez le tout. Décorez de coriandre et de sésame. C'est prêt à servir !

À propos

Nouilles Udon avec une sauce savoureuse au beurre de cacahuète, accompagnées de légumes. Prêt en 25 minutes ! Végétalien, sain et incroyablement délicieux.

Rendement

2-3