La surprenante salade Cobb empilée

Vinaigrette balsamique maison :

Viande :

13. Voici le truc, il y a tellement de variantes que vous pouvez incorporer pour personnaliser cette salade selon vos goûts et votre budget.

14. Pour la chair de homard :

15. Citrons tranchés

16. Feuilles de laurier séchées

17. Cuillères à soupe de grains de poivre noir

18. Tasse de sel

19. Livres de homard (vivant… je suis beaucoup trop sensible), j'utilise des queues de homard et je compte une par personne. Si votre budget le permet, pour une portion de 4, j'utiliserais 5 queues… un peu plus, c'est toujours mieux.

20. Remplissez une marmite de 6 litres d'eau froide et ajoutez les citrons, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel. Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 minutes pour parfumer le liquide de pochage. Ajoutez le homard et couvrez la casserole pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les homards soient rouge vif.

21. Préparez un bain de glace et plongez le homard pour arrêter le processus de cuisson (afin de ne pas trop cuire la viande et qu'elle ne devienne pas caoutchouteuse… gaspillage complet d'un beau homard !). Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la chair de la carapace et coupez-la en petits morceaux. Je suis du genre à préparer à l'avance parce que je déteste me sentir anxieux et stressé, alors je fais ça un jour à l'avance. J'enveloppe la chair de homard hachée dans du papier absorbant pour absorber l'humidité, afin que la viande ne devienne pas visqueuse et dégoûtante. J'adore le papier absorbant et j'aime particulièrement Bounty, l'aspirateur le plus rapide. Conservez dans un sac Ziploc pendant la nuit jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

22. Cette fois-ci, cependant, j'ai décongelé un sac de crevettes, j'ai coupé les queues et je les ai coupées en petits morceaux. Comme c'est ma méthode (j'ai beaucoup de méthodes et je pense que dans une autre vie j'aurais pu être un expert en efficacité. Je sais que je n'étais pas Cléopâtre ou Jeanne d'Arc. J'étais une sorte d'ouvrière. J'ai peut-être aussi été un fournisseur de nourriture, d'articles ménagers et de tissus dans un magasin général, mais je n'en suis pas sûre), j'ai enveloppé les petits morceaux dans du Bounty et je les ai scellés dans un sac Ziploc pendant la nuit.

23. Vous pouvez également envisager d'utiliser quelques poitrines de poulet grillées. Les possibilités sont infinies.

Empilage :

24. Vous aurez besoin d'un moule de type tube pour empiler la salade, afin qu'elle reste verticale. La chose la moins chère et la plus simple à faire est d'acheter une boîte de soupe générique de 15 onces (ou ce qui s'en rapproche le plus), de vider son contenu, d'enlever l'étiquette, d'enlever le couvercle des deux côtés et de la laver. Vous avez maintenant un moule en forme de tube ! J'ai 8 boîtes vides pour cette recette, car je l'ai faite à plusieurs reprises. Vous avez vraiment besoin d'un moule par personne car les couches ont besoin de temps pour se stabiliser et la vinaigrette liera les ingrédients ensemble afin que la pile reste droite.

25. Comme je vais préparer la salade plus tôt dans la journée, je peux utiliser une petite assiette à pain, ou encore plus facile une assiette en carton (parce que je suis du genre efficace, et vous pouvez facilement jeter l'assiette en carton à la poubelle lorsque vous êtes dans la frénésie de sortir votre chef-d'œuvre, et avoir une assiette de moins à nettoyer par personne).

26. Placez le moule sur l'assiette.

27. Pour chaque portion individuelle :

28. Répartissez les tomates à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-les au fond.

29. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

30. Répartissez les blancs d'œufs à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-les comme couche suivante.

31. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

32. Répartissez le bacon à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-le comme couche suivante.

33. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

34. Répartissez les jaunes d'œufs à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-les comme couche suivante.

35. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

36. Répartissez le fromage à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-le comme couche suivante.

37. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

38. Répartissez l'avocat à parts égales entre les 4 boîtes et disposez-le comme couche suivante.

39. Versez environ 1 cuillère à café de vinaigrette sur cette couche.

40. Garnissez avec la viande de votre choix ; homard, crevettes, crabe, poulet… tout ce qui vous fait plaisir !

41. Je recouvre la boîte de film alimentaire et je la fixe avec un élastique pendant qu'elle est au réfrigérateur.

42. Lorsque vous êtes prêt à servir votre création, ajoutez simplement la laitue en cercle autour de l'assiette, en laissant une petite surface plane pour la boîte. Faites glisser délicatement la boîte de l'assiette en papier ou à pain, et sur l'assiette de service, et retirez le plastique. Faites glisser doucement et lentement la boîte vers le haut, révélant la salade empilée. Avec un peu de chance, elle restera intacte. Si une partie tombe, ne vous inquiétez pas, elle sera toujours délicieuse !

43. Servez certainement une vinaigrette supplémentaire à part (pour les gens comme moi qui n'avalent les légumes que parce qu'il y a une possibilité de savourer une vinaigrette savoureuse et savoureuse !).

44. J'aime garnir avec des craquelins à pain plat. Si vous étiez courageux et que vous avez cuisiné un homard vivant, alors vous pourriez certainement disposer artistiquement les antennes à la verticale dans la salade. Vous pouvez également garnir de brins d'estragon.

Vous pouvez également profiter de ma première incursion embarrassante dans la publication d'une vidéo You Tube. Si vous écoutez attentivement, vous pouvez entendre mon Wrigley mâcher un os en arrière-plan. Je lui ai donné pour qu'il arrête d'aboyer et de pousser mon amie Julia alors qu'elle filmait mon entreprise. Chuck appellerait cela un moment classique de Lucy et Ethel :

http://www.youtube.com/user/moreismoremom#p/a/u/0/UeE8vfLR2CY

Journal de la maman de la classe, janvier 2010 :

Notre classe de huitième année a prévu de nombreuses choses amusantes pour commémorer notre dévouement à l'excellence académique et montrer notre appréciation à nos enseignants incroyables et dévoués. La semaine a commencé avec des fleurs pour les enseignants et des beignets pour les élèves. Il y aura des boissons chaudes et des pâtisseries pour que les enseignants commencent leur journée et la semaine se terminera par un dessert pour toute la classe. En tant que parent d'élève, c'était mon jour aujourd'hui. J'ai apporté le déjeuner. Comme vous le savez, je crois que chaque événement, grand ou petit, doit être célébré. Montrer de l'appréciation pour nos incroyables enseignants est vraiment une grande chose, car leur engagement façonne l'esprit et l'esprit de nos enfants. C'est un cadeau énorme, et il n'y a pas de geste assez grandiose pour exprimer notre gratitude à ceux qui touchent la vie de nos bébés. De plus, je vis pour les occasions de rendre les choses spéciales. Cela vaut bien mieux que de nettoyer la salle de bain !