Fajitas au steak avec salsa verde

Ingrédients

• 340 g de bavette ou de surlonge

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 1⁄2 cuillère à café de chili en poudre

• 1/2 cuillère à café de cumin

• 1⁄2 cuillère à café de flocons de piment rouge

• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir

• 1⁄2 cuillère à café de sel de mer

• 8 tortillas de blé/maïs (20 cm)

• 1 tasse d'oignon blanc, tranché

• 2 petits poivrons, de votre choix (vert, rouge ou jaune) (Si vous utilisez des gros, coupez-en assez pour obtenir un bon mélange avec les oignons.)

• salsa verde ou votre salsa préférée

• crème sure

• fromage râpé

Préparation

1. Couper le steak en lanières de 1,5 cm.

2. Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le chili en poudre, le cumin, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel. Ajouter les lanières de bœuf et mélanger pour enrober, réserver.

3. Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur et le trancher en lanières ; couper les poivrons en lanières.

4. Faire chauffer les tortillas (voir les notes).

5. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire chauffer le reste de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).

6. Ajouter les oignons et les poivrons et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis ; les transférer dans un bol et réserver.

7. Ajouter le bœuf avec la marinade dans la poêle. Cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires, en remuant constamment ou jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne la tendreté désirée.

8. Remettre les oignons et les poivrons dans la poêle ; remuer pendant environ une minute. Goûter et ajouter plus de cumin si désiré.

9. Pour servir, déposer une portion du mélange de bœuf au centre de chaque tortilla, garnir des garnitures de votre choix, la plier et déguster !

À propos

De délicieuses fajitas au steak prêtes en seulement 20 minutes. Garnissez la garniture de notre salsa verde préférée de tous les temps pour compléter un incroyable repas en un seul plat !

Rendement

4 Portions