Tarte au lait caillé et à la feta

Ingrédients

• 400 ml de lait caillé

• 200 ml de yaourt nature

• 200 ml d'huile de tournesol

• 5 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 500 g de feuilles de pâte filo pour tartes et strudels

• 100 g de feta

Préparation

1. Mélanger et combiner, jusqu'à consistance lisse, le lait caillé, le yaourt, l'huile, les œufs et la levure chimique.

2. Prélever et réserver 8 cuillères à soupe du mélange.

3. Réserver 4 feuilles de pâte filo et déchirer les feuilles restantes en petits morceaux. Les incorporer délicatement à la garniture au lait caillé.

4. Ajouter et mélanger la feta émiettée.

5. Placer 2 feuilles de pâte au fond du moule à pâtisserie huilé. Recouvrir de la garniture au lait caillé répartie uniformément, recouvrir des 2 feuilles de pâte restantes.

6. Étaler 8 cuillères à soupe du mélange de lait caillé, de yaourt, d'huile, d'œufs et de levure chimique sur la feuille supérieure.

7. Cuire au four à 200 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit cuite et dorée.

8. Laisser refroidir légèrement, couper et servir.

À propos

Facile, moelleuse et satisfaisante. Idéale pour toutes sortes de pique-niques.

Rendement

8 Portions

Ingrédients

• 115 g de fromage feta émietté

• 450 g d'épinards surgelés

• 822 g de pois chiches en conserve - égouttés

• 1 petit oignon rouge - émincé

• 4 gousses d'ail - hachées

• 4 tomates séchées - émincées

• Jus d'½ citron

• Sel - au goût

• Pincées de flocons de piment rouge

• Huile d'olive - pour arroser

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter délicatement les épinards surgelés et laisser décongeler lentement.

2. Lorsque les épinards sont complètement décongelés, ajouter l'ail haché, les tomates séchées et l'oignon pour faire sauter. Laisser l'oignon devenir légèrement tendre. Ajouter les assaisonnements au goût et le jus de citron.

3. Préparer les spaghettis comme indiqué en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau chaude dans la poêle.

4. Ajouter les pois chiches et mélanger.

5. Ajouter les spaghettis, le fromage feta et quelques filets d'huile d'olive et une autre pincée de flocons de piment rouge.

À propos

C'est un délicieux plat de spaghettis.

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive

• 1 botte d'oignons verts hachés, parties blanches et vertes

• 560 g d'épinards hachés surgelés, décongelés

• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

• 3 œufs extra-larges, légèrement battus

• 200 g de fromage feta émietté

• 1/4 cuillère à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 40 feuilles (1 boîte) de pâte phyllo surgelée (comme Pepperidge Farm), décongelée pendant la nuit au réfrigérateur

• 226 g de beurre non salé fondu

• 1/2 tasse de chapelure sèche nature

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons verts. Faire cuire environ 5 minutes.

3. Presser la plupart de l'eau des épinards et mélanger avec les oignons verts, l'aneth, les œufs et le fromage feta. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.

4. Garder les feuilles de pâte phyllo recouvertes d'un torchon humide.

5. Dérouler 1 feuille de pâte phyllo. Badigeonner la feuille de beurre fondu et saupoudrer de chapelure.

6. Répéter le processus en posant une deuxième feuille de pâte phyllo sur la première feuille, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de chapelure jusqu'à ce que 4 feuilles aient été utilisées.

7. Découper des cercles dans la pâte qui s'adaptent comme une coquille dans des moules à mini-muffins. Placer les cercles de phyllo dans les moules et remplir avec le mélange d'épinards.

8. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange d'épinards soit utilisé.

9. Faire cuire les tasses de spanakopita pendant 17 minutes.

À propos

L'un de mes apéritifs préférés à servir est le Spanakopita. Le Spanakopita est un en-cas grec très traditionnel où la pâte phyllo est remplie d'un mélange d'épinards, de fromage feta, d'aneth, d'œufs et d'oignons.

Rendement

36 Pièces

Ingrédients

• Pour la croûte feuilletée :

• 2 tasses de farine tout usage - tamisée

• 6 cuillères à soupe de beurre

• ¼ tasse de fromage Romano râpé

• 7-8 cuillères à soupe d'eau

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Pour la garniture :

• 6 œufs - battus

• 1 tasse de lait

• Pinces de sel

• Pinces de poivre noir

• Boîte de 10 oz d'épinards à la crème surgelés - décongelés

• 4 oz de fromage feta

• 4 oz de fromage Romano râpé

Préparation

1. Pour la croûte feuilletée :

2. Tamiser la farine. Ajouter le fromage et mélanger. Couper le beurre dans la farine. Incorporer le beurre à la farine avec les doigts, jusqu'à ce qu'il soit friable.

3. Ajouter l'eau et le jus de citron et mélanger avec un couteau ou une cuillère arrondie pour obtenir une pâte maniable.

4. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que toutes les fissures de la pâte aient disparu. Couvrir la pâte et la laisser reposer environ 20 minutes dans un endroit frais.

5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte pour qu'elle corresponde à un moule à tarte de 8 pouces.

6. Pour la garniture :

7. Dans un robot culinaire, mélanger les œufs, le lait, la feta, le fromage Romano et les épinards à la crème.

8. Préchauffer le four à 350 degrés :

9. Mettre la croûte à tarte au four pendant 10 à 15 minutes ; laisser refroidir avant de la remplir.

10. Remplir la croûte à tarte avec le mélange de quiche et laisser cuire 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris.

À propos

C'est un délicieux déjeuner ou dîner léger avec une belle salade d'accompagnement.

Rendement

Aucun