Crevettes rôties à la feta

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 tasse de fenouil râpé

• 1 cuillère à soupe d'ail émincé

• 1/4 tasse de vin blanc sec

• 1 boîte de 400 g de tomates en dés

• 2 cuillères à café de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de Pernod

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 600 g de crevettes décortiquées, queues laissées

• 150 g de fromage feta émietté

• 1 tasse de chapelure panko

• 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché

• 1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

2. Placer une poêle à sauter allant au four de 25 ou 30 cm sur feu moyen-doux. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude mais pas fumante, ajouter le fenouil et faire revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

3. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. Incorporer le vin blanc et porter à ébullition. Cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

5. Ajouter les tomates avec le liquide, le concentré de tomate, le Pernod, le sel et le poivre dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, pendant environ 10 à 12 minutes.

6. Retirer la poêle du feu et disposer les crevettes, la queue vers le haut, en cercle pour créer un joli motif.

7. Saupoudrer la feta sur les crevettes.

8. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil, le zeste de citron et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrer le mélange sur les crevettes.

9. Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la chapelure commence à dorer. Servir chaud.

À propos

Il s'agit d'une recette classique d'Ina Garten pour les crevettes rôties à la feta. Ce plat simple et savoureux est devenu un véritable favori de la famille.

Rendement

4 Portions

Ingrédients

• Pâte à pizza

• 3 œufs

• 1/4 tasse de lait

• 3 onces de jambon de charcuterie, coupé en dés

• 5 saucisses pour le petit-déjeuner, coupées en morceaux

• 1/4 tasse d'oignon, haché

• Sel et poivre au goût

• 6 onces de cheddar râpé

• 6 onces de mozzarella râpée

• 3 onces de bacon cuit, émietté

• Une poignée de mélange printanier

• Flocons de piment rouge pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Saupoudrez une grande surface plane d'un peu de farine. Abaissez la pâte à pizza et façonnez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites la croûte de pizza d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

3. Transférez la croûte dans une plaque à pâtisserie. Faites de petites empreintes avec vos doigts dans la pâte. Cela permet à l'œuf de se déposer et de cuire plus uniformément.

4. Battez les œufs avec le lait et versez au centre de la croûte. Utilisez vos doigts ou un pinceau à pâtisserie pour répartir uniformément le mélange d'œufs.

5. Couvrez uniformément l'œuf de jambon en dés ; disposez la saucisse sur le dessus ; ajoutez les oignons. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût.

6. Ajoutez une couverture de cheddar et de mozzarella.

7. Saupoudrez de bacon émietté et ajoutez une poignée de verdure sur le dessus.

8. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille centrale et faites cuire pendant 10 minutes et vérifiez. Si vous pensez que votre croûte a besoin de plus de temps, faites cuire encore 5 minutes environ.

9. Une fois la pizza cuite, sortez-la du four. Coupez en tranches et savourez-la avec quelques flocons de piment rouge.

À propos

La recette de pizza pour le petit-déjeuner sur plaque incorpore vos ingrédients préférés pour le petit-déjeuner comme le bacon et les œufs, ainsi que des oignons et des légumes verts pour un repas équilibré à la poêle.

Rendement

6 À 8 Portions

Ingrédients

• 2 côtelettes de porc avec os (environ 450 g)

• 1 cuillère à café d'assaisonnement au mesquite

• 50 g de fromage pepper jack râpé

• 2 cuillères à soupe d'oignon vert, émincé

• 2 cuillères à soupe de bacon cuit en morceaux

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère

• 1 cuillère à café de sauce adobo de chipotle en adobo

• Oignon vert haché pour la garniture

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Assaisonner les côtelettes de porc avec l'assaisonnement au mesquite et les placer dans une poêle en fonte.

3. Mélanger le fromage, les oignons, le bacon, la mayonnaise et la sauce adobo. Répartir uniformément le mélange de fromage sur les côtelettes de porc.

4. Placer sur la grille du milieu de votre four et cuire pendant 8 à 9 minutes.

5. Passer en mode gril et faire griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré et que la température interne atteigne 63°C.

6. Garnir d'oignons verts et servir avec une salade de légumes. (Je les ai servies avec une salade de légumes thaïlandaise, cliquez ici pour la recette.)

À propos

Côtelettes de porc cuites au four recouvertes d'un mélange de bacon fumé et de fromage.

Rendement

2 Portions

Ingrédients

• 500 grammes de faux-filet ou de bavette, 2,5 cm d'épaisseur

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel & poivre pour assaisonner

• 1 oignon rouge, coupé en rondelles de 2,5 cm (les garder ensemble pour la cuisson au gril)

• 140 grammes de champignons de Paris, coupés en quartiers

• 140 grammes de jeunes pousses d'épinards et de mesclun

• 230 grammes de tomates cerises, coupées en deux

• 1 avocat, tranché

• Sauce chimichurri :

• • 1 tasse de persil frais légèrement tassé
• • 2 grosses gousses d'ail
• • 1 cuillère à café de thym séché
• • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• • 60 ml de bouillon d'os
• • 60 ml de vinaigre de vin rouge bio
• • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
• • 1/2 cuillère à café de sel
• • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Placer la plaque de cuisson sur l'élément chauffant d'un Fusion Cooker. Sélectionner le mode "Grill", régler la température à 230°C et laisser préchauffer pendant 4 à 5 minutes. (Ou, saisir le steak à votre convenance dans une poêle lourde ou sur le gril).

2. Sortir le steak du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes. En attendant, utiliser une serviette en papier pour sécher délicatement la surface des deux côtés du steak.

3. Badigeonner les deux côtés du steak d'huile d'olive ou utiliser un spray de cuisson à l'huile d'olive. Assaisonner généreusement le steak de sel et de poivre fraîchement moulu.

4. Placer le steak assaisonné sur la plaque de cuisson, couvrir avec le couvercle métallique. Régler la minuterie sur 4 minutes. Retourner et faire griller l'autre côté pendant 3 minutes jusqu'à ce que la température interne du steak atteigne 63°C pour une cuisson moyenne ; 57°C pour une cuisson saignante et 68°C pour une cuisson à point.

5. Une fois le steak cuit, le transférer dans une assiette chaude et le couvrir de papier aluminium. Le laisser reposer pendant 5 minutes.

6. Pendant ce temps, ajouter les rondelles d'oignon et les champignons dans la plaque de cuisson. Il n'est pas nécessaire de laver la plaque car on veut que les légumes absorbent le jus du steak. Couvrir avec le couvercle métallique et faire griller à 230°C pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent.

7. Pour préparer la sauce chimichurri, mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire, mixer pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés (toute sauce restante peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines).

8. Pour assembler, disposer les jeunes pousses d'épinards et le mesclun au fond d'une grande assiette de service, suivis des rondelles d'oignon et des champignons. Couper le steak en tranches et le placer sur les légumes. Garnir de tomates cerises et d'avocat tranché.

9. Arroser la salade de steak de sauce chimichurri et servir !

À propos

Rendez la salade plus excitante en ajoutant un steak succulent et une sauce chimichurri verte avec cette recette de salade de steak. Vous obtiendrez un repas sain et impressionnant sans trop d'effort ! Cela ne prend que 30 minutes.

Rendement

4 Portions