Poivrons verts marinés

Ingrédients

• 1,36 kg de poivrons, coupés en morceaux de 1,27 cm

• eau bouillante

• 450 g de sucre

• 450 ml de vinaigre blanc

• 450 ml d'eau

• 8 gousses d'ail

• 4 cuillères à café d'huile de salade (j'utilise du Crisco)

• 2 cuillères à café de sel

Préparation

1. Emballez les poivrons dans des bocaux propres et chauds, couvrez-les d'eau bouillante et laissez reposer. (utilisez 4 bocaux de 473 ml)

2. Mélangez le sucre, le vinaigre et 450 ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 5 minutes.

3. Égouttez l'eau des poivrons dans les bocaux et ajoutez 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'huile de salade et 1/2 cuillère à café de sel dans chaque bocal.

4. Versez le mélange de vinaigre bouillant sur les poivrons à 3 mm du haut. Fermez et laissez cuire 5 minutes au bain-marie bouillant.

5. Remarque : ces poivrons restent croquants dans le bocal et sont parfaits dans les salades préparées en hiver. S'ils ne sont pas utilisés dans l'année, ils ont tendance à devenir un peu mous, mais ils ont toujours bon goût.

Rendement

1 Portion