Cheesesteak de Philadelphie facile

Ingrédients

• 2 petits pains

• 340 g de bœuf (entrecôte ou rumsteak, mais n'importe quel autre bœuf fera aussi l'affaire)

• 6 tranches épaisses de provolone

• 2 cuillères à café de mayonnaise (facultatif)

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• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Préparation

1. Couper le bœuf en fines tranches (c'est la tâche la plus difficile ici). Attendrir soigneusement le bœuf, ajouter du sel et du poivre.2Lire la suite ici3http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

À propos

L'un des plats les plus délicieux de Philadelphie. Tout le monde connaît les cheesesteaks de Philadelphie ! J'en cuisine pour me faire plaisir après une semaine dure et chargée.

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 2 steaks, grillés et coupés en tranches aussi fines que possible

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 2 oignons, coupés en deux et émincés

• 1 cuillère à café de bouillon de bœuf Better than Bouillon

• 2 champignons portobello, pied et lamelles enlevés

• 2 poivrons, coupés en lamelles

• Mayonnaise

• Sauce piquante

• 4 tortillas de 25 cm

Préparation

1. Dans une poêle à feu moyen-doux, ajouter les oignons et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (lorsqu'ils sont bien faits, cela prend environ 30 minutes). Ajouter le bouillon de bœuf Better than Bouillon et une cuillère à soupe d'eau pour faire une sauce légère.

2. Ajouter les champignons et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Sur une tortilla, étaler une fine couche de mayonnaise et recouvrir de quelques gouttes de sauce piquante.

4. Empiler le steak et les légumes.

5. Rouler, en s'assurant que les extrémités sont scellées.

6. Sur une plaque chauffante ou dans une grande poêle à frire vaporisée d'huile de cuisson, à feu moyen, ajouter les wraps, côté couture vers le bas, et mettre quelque chose de lourd dessus (comme une petite poêle à frire lestée de quelque chose de résistant à la chaleur) et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et répéter. Cela fonctionnerait bien dans un gril électrique (comme le George Foreman ou une presse à panini).

7. Une fois terminé, retirer et laisser reposer une minute avant de couper en deux.

8. Profitez des visages heureux autour de vous :)

À propos

Wraps grillés au fromage et au steak de Philadelphie, un nouveau look pour mon blog, et quelques conseils pas si secrets sur la façon de faire un meilleur steak au barbecue (visitez le blog pour des conseils sur le steak).

Rendement

4 Wraps

Ingrédients

• 500 g de pâtes macaroni

• 1 litre de lait entier

• 60 g de beurre non salé

• 6 cuillères à soupe de farine

• 250 g de cheddar blanc râpé

• 250 g de cheddar extra fort râpé

• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco

• 1/2 cuillère à café de paprika

• Chapelure

Préparation

1. Faites bouillir les macaroni et égouttez-les. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez 4 cuillères à soupe (et jusqu'à 6 cuillères à soupe) de farine jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance de sable mouillé. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à "éclater" comme du pop-corn.

3. Incorporez au fouet 1 litre de lait entier froid. Incorporez au fouet la moutarde sèche, le sel, la sauce Tabasco et le paprika. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes en remuant fréquemment. Le mélange commencera à s'épaissir comme une crème.

4. Ajoutez lentement les fromages cheddar râpés, en fouettant au fur et à mesure. Le fromage fondra en créant une sauce au fromage crémeuse.

5. Dans un grand bol, mélangez les macaroni cuits avec la sauce au fromage. Vaporisez un plat de cuisson en verre de 23x33 cm d'huile de cuisson et étalez les macaronis au fromage uniformément dans le plat.

6. Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants. Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, saupoudrez de chapelure sur le dessus pour créer une garniture dorée et croustillante.

À propos

Adapté du Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphie

Rendement

8 Personnes

Ingrédients

• 4 cubes de 113g de fromage feta

• 8 oignons verts, tranchés

• 8 feuilles de pâte feuilletée

• 4 brins de fenouil frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour badigeonner la pâte

• 60 ml de miel noir

• 60 ml d'eau

• 2 cuillères à café de sauce soja

• jus d'un demi-citron

• 120 ml de beurre clarifié

Préparation

• . -

Rendement

8 Portions