Pain aux noix de Grenoble et à l'orange

Ingrédients

• 3 œufs, battus

• 200 g de sucre

• 113 g de beurre, ramolli à température ambiante

• 1 c. à café d'extrait d'amande

• 1 c. à café d'extrait de vanille

• 1 c. à café de zeste d'orange

• 100 g de noix de Grenoble hachées

• 1/4 c. à café de sel

• 1 c. à café de levure chimique

• 300 g de farine

• Sucre à la cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

2. Dans un batteur électrique muni de la palette, crémer ensemble les œufs, le sucre et le beurre à basse vitesse. Incorporer l'extrait d'amande, l'extrait de vanille, le zeste d'orange et les noix de Grenoble.

3. Tamiser le sel, la levure chimique et la farine dans un bol moyen, puis ajouter lentement au mélange crémeux jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

4. Placer la pâte au congélateur pendant 30 minutes.

5. Sortir du congélateur, se mouiller les mains et former deux pains. Les placer sur les côtés opposés d'une plaque à biscuits avec des bords. Cuire au four pendant 30 minutes à 175 degrés Celsius.

6. Retirer du four et trancher pendant qu'il est encore chaud pour éviter qu'il ne se fissure. Saupoudrer de sucre à la cannelle et remettre sur la plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Rendement

Non Spécifié

Ingrédients

• 500 g de fraises biologiques

• 500 g de myrtilles biologiques

• 1 paquet de pâte à tarte préfabriquée

• 1 œuf biologique

• 4 cuillères à soupe de sucre biologique (il peut être brun, blanc, turbinado, etc.)

Préparation

1. Préchauffer le four à 175°C et graisser ou tapisser une plaque à pâtisserie.

2. Laver les fruits et les couper en morceaux. Mélanger les fruits avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajuster la quantité de sucre en fonction de la maturité des fruits.

3. Dérouler 1 des pâtes à tarte et la remplir d'environ 1 tasse et demie de fruits. Laisser 1 pouce de croûte autour du monticule de fruits. Replier les bords en un motif décoratif.

4. Répéter l'opération avec la deuxième croûte.

5. Battre l'œuf et badigeonner les croûtes de la crostata. Saupoudrer chaque crostata avec 1 cuillère à soupe de sucre brun.

6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Rendement

4 Portions

Ingrédients

• 100 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de farine tout usage

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

• 6 tasses de tranches de pêches fraîches (pelées)

• (tranches de pêches congelées décongelées)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Garniture :

• 2 tasses de farine tout usage

• 100 g plus 2 cuillères à soupe de sucre, divisé

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 75 g (1 ½ bâtonnets) de beurre froid, coupé en petits morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

2. Graisser un plat de cuisson de 23 cm.

3. Pour la garniture :

4. Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le zeste de citron dans un grand bol. Ajouter les tranches de pêches et le jus de citron. Bien mélanger. Verser dans le plat préparé et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant,

À propos

Cette recette s'est avérée délicieuse. J'espère que vous serez tous aussi satisfaits que les visages à ma table...

Rendement

1 Tarte, 8 Portions

Ingrédients

• 1 boîte (567 g) d'ananas, égoutté et jus réservé

• 3 tasses de pêches fraîches coupées en tranches

• 1/2 tasse de sucre blanc

• 1/2 tasse de sucre brun

• 1 paquet (85 g) de gelée de pêche

• 2 tasses de mini-guimauves

• 1 paquet (520 g) de préparation pour gâteau au beurre

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger l'ananas, les pêches, le sucre blanc, le sucre brun, la gelée et les guimauves. Verser dans le fond d'un moule à gâteau de 13 x 9 pouces graissé. Dans un autre bol, préparer le gâteau selon les instructions, mais remplacer l'eau par le jus d'ananas réservé. Une fois mélangé, étaler uniformément sur le mélange de pêches. Cuire au four à 175 degrés Celsius pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez soit retourner le gâteau chaud sur un plat de service, soit, comme je l'ai fait, simplement couper un morceau et le retourner sur une assiette à dessert. Délicieux froid ou chaud, et vraiment merveilleux avec de la glace à la vanille...

À propos

Comme nous l'avons tous remarqué, l'automne est dans l'air, mais ma belle-mère veut toujours avoir des journées chaudes et ensoleillées. Eh bien, devinez quoi, son souhait va être exaucé. Cette semaine, le temps à Beaverton sera entre 21 et 24 degrés Celsius, et ensoleillé. Il y a environ un mois, ma belle-mère a traité elle-même 10 kilogrammes de pêches fraîches. Elle les a pelées, coupées en tranches et congelées. De belles pêches locales, oh, ai-je mentionné qu'elle est aussi allée les cueillir elle-même ? Depuis, mon beau-père n'a cessé de me demander de lui faire le gâteau renversé à la rhubarbe et à l'ananas en utilisant les pêches. Alors, bien sûr, en bonne belle-fille que je suis, je lui ai fait le gâteau dimanche. Mon Dieu... Il a eu une idée fabuleuse quand il m'a fait cette suggestion, car c'était merveilleux. Il était si frais et avait une saveur de pêche fabuleuse. Manger ce gâteau et avoir ce temps nous donne vraiment l'impression que l'été est toujours là, du moins pour la semaine prochaine.

Rendement

8