Vinaigrette à l'huile et au citron

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Ces quantités ne sont qu'un guide. Si l'huile est très jeune ou le jus de citron doux, vous devrez ajuster en goûtant.

Rendement

1 Portion

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc/rouge

• 1 gousse d'ail pelée et écrasée avec un peu de sel marin

• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Ces quantités ne sont qu'un guide. Si l'huile est très jeune ou le jus de citron doux, vous devrez ajuster en goûtant.

Rendement

1 Portion

Ingrédients

• 375 g de farine ordinaire

• 3 cuillères à café de levure chimique

• 1/4 cuillère à café de sel

• 4 œufs séparés

• 225 g de margarine

• 450 g de sucre

• 1 cuillère à café de vanille

• 4 œufs, séparés

• 125 ml de lait

• 125 ml de jus d'orange

Préparation

1. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Crémer la margarine, le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter la vanille. Battre vigoureusement. Ajouter les ingrédients secs et le lait et le jus en alternance, en battant bien à chaque ajout. Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer à la pâte. Verser dans trois moules à gâteau de 23 cm. Cuire au four à 190 °C jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Napper de glaçage à l'orange une fois refroidi.

Rendement

1 Portion

Ingrédients

• 6 Oranges, pelées

• 1 Citron, non pelé

• 2,6 litres d'eau froide

• 1,7 kg de sucre

Préparation

1. Retirer toutes les membranes blanches des oranges pelées et les couper en fines tranches. Couper le citron non pelé en tranches. Couvrir les oranges et le citron avec de l'eau. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Faire bouillir pendant 3 heures, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 1 heure supplémentaire. Mettre dans des bocaux stériles et sceller.

Rendement

2 Litres