Chocolat blanc M&M Road Bark

Ingrédients

• 340 grammes de pépites de chocolat blanc sans gluten

• 1 cuillère à café d'huile de canola

• 1 1/2 tasse de M&M's hachés

Préparation

1. Hachez grossièrement ou coupez les ingrédients à ajouter au chocolat et mettez-les de côté. Vous pouvez le faire à la main ou avec un robot culinaire.

2. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat en remuant de temps en temps. Préparez un moule de 20x20 cm en le recouvrant de papier d'aluminium.

3. Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez et remuez l'huile de canola. Incorporez soigneusement les 3/4 de vos ingrédients préparés.

4. Versez le mélange dans votre moule préparé et lissez-le pour obtenir une épaisseur uniforme.

5. Saupoudrez le reste des ingrédients sur le chocolat.

6. Placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 2 heures, cassez l'écorce et servez ou emballez pour les cadeaux.

À propos

Cette recette a été inspirée par http://blog.julesglutenfree.com/?p=438

Rendement

8 Portions

Ingrédients

• 50 grammes de blancs d'œufs (vieillis pendant la nuit)

• 40 grammes de sucre en poudre

• 3 gouttes de jus de citron / une pincée de sel / crème de tartre

• 65 grammes de poudre d'amande

• 80 grammes de sucre glace

• 15 grammes de cacao en poudre

• 1/8 cuillère à café de gel coloré rouge

Préparation

1. Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre dans un robot culinaire et faire quelques impulsions rapides pour mélanger uniformément. Tamiser.

2. Fouetter les blancs d'œufs avec 2 à 3 gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le sucre en poudre en 3 fois, en battant bien après chaque ajout. Battre à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes.

3. Incorporer le mélange tamisé et le gel de couleur. Ne pas trop mélanger. (Il est recommandé de ne pas faire plus de 40 plis).

4. Tapisser les plaques de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

5. Remplir les poches à douille. (Je n'ai pas utilisé de douille. J'ai simplement coupé environ 2 cm de la pointe).

6. Pocher des ronds réguliers d'environ 1 1/2 - 2 cm de diamètre ; ils s'étaleront un peu.

7. Laisser reposer environ 1 à 2 heures pour former une croûte. Vous saurez quand c'est prêt lorsque le dessus est sec au toucher.

8. Cuire au four préchauffé à 150˚C pendant environ 12 minutes.

9. Sortir du four et laisser reposer une minute ou deux avant de soulever délicatement les macarons du papier sulfurisé à l'aide d'une spatule plate. Laisser refroidir sur des grilles.

10. Une fois refroidis, mettre une cuillerée de votre garniture préférée sur le côté plat d'une coque et la recouvrir délicatement d'une autre.

11. Peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, mais laisser reposer environ 15 minutes à température ambiante avant de les consommer.

À propos

Un macaron rouge velours moelleux avec une garniture de ganache au chocolat.

Rendement

7

Ingrédients

• 6 tasses de farine

• 4 cuillères à café de levure chimique

• 4 cuillères à café de sel

• 8 tasses de sucre

• 1 tasse de cacao non sucré

• 2 tasses de graisse végétale (j'utilise du saindoux)

Préparation

1. Tamiser les ingrédients secs ensemble dans un grand bol à mélanger, pour briser le cacao

2. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières

3. Conserver dans un récipient hermétique

4. Pour utiliser :

5. Mélanger 2 1/2 tasses de préparation à brownie avec 2 œufs battus, 1 cuillère à café de vanille

6. Cuire au four dans un plat graissé de 20 cm, à 175 degrés Celsius pendant 30 minutes

7. Laisser refroidir avant de couper

À propos

Cela donne un brownie moelleux et savoureux en quelques minutes. Un incontournable pour tout garde-manger.

Rendement

17 Tasses De Mélange Sec

Ingrédients

• 50 g de farine d'arrow-root

• 50 g de farine de sarrasin (ou autre alternative sans gluten)

• 50 g de flocons d'avoine à l'ancienne (sans gluten)

• 25 g de farine d'avoine

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à café de sel fin

• 75 g de beurre d'amande lisse non salé

• 50 g de sirop d'érable

• 6 cuillères à soupe d'huile de coco fondue et refroidie

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande

• 50 g de fondant au chocolat maison (ou au goût) ** voir les instructions de la recette ci-dessous

• sel en flocons tel que Maldon, pour le dessus des cookies (facultatif)

Ingrédients

1. Fondant au chocolat maison :

2. Mélanger 3 cuillères à soupe de cacao en poudre avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou moins pour un chocolat plus foncé). C'est tout !

Préparation

4. Préchauffer le four à 190 °C. Préparer le fondant au chocolat. Recouvrir deux ou trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

5. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine d'arrow-root et la farine de sarrasin avec les flocons d'avoine à l'ancienne et la farine d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel marin.

6. Dans un autre bol moyen, mélanger le beurre d'amande, le sirop d'érable, l'huile de coco et la vanille.

7. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis remuer le mélange pendant 15 secondes. Incorporer le fondant au chocolat.

8. Déposer des cuillerées de pâte en utilisant un peu moins d'une cuillère à soupe, former une boule et les espacer d'au moins 5 cm sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Garnir chaque cookie de quelques flocons de sel en flocons.

9. Cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, 8 à 10 minutes. (Ils sembleront d'abord insuffisamment cuits, mous et fragiles, mais ils durciront en refroidissant, même si ce n'est que pendant quelques minutes.)

Préparation

Cookies naturellement sucrés au sirop d'érable, végétaliens et sans gluten avec un tourbillon de fondant au chocolat. Miam !

À propos

12 À 20

Rendement