Bouillie de carottes et d'arachides hachées
Ingrédients
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200 grammes de riz Jasmine/riz à grains longs (1 mesure et ¼ de tasse de riz)
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10 tasses d'eau
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Une poignée d'arachides (laver et jeter la peau si possible)
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Carotte (quantité à votre convenance)
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200 grammes (environ 1/2 livre) de viande hachée de porc/poulet/bœuf (facultatif si vous optez pour une bouillie végétarienne)
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Coriandre - Pour la garniture
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Sel, poivre - Pour l'assaisonnement
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Marinade :
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- 1 cuillère à café de sauce soja
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- Une pincée de poivre blanc
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- Une pincée d'huile de sésame
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- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation
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Versez 10 tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez les arachides et continuez à faire bouillir à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter pendant une demi-heure à une heure.
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Si vous préférez manger des arachides croquantes, vous pouvez sauter cette étape ou réduire le temps de cuisson.
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Faites mariner la viande hachée avec la marinade à la sauce soja pendant au moins 30 minutes.
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Rincez le riz dans plusieurs eaux froides, versez-le dans un cuiseur à riz.
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Lavez les carottes, coupez-les en fines lamelles et ajoutez-les dans le cuiseur à riz avec le riz.
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Une fois la soupe d'arachides prête, versez-la dans le cuiseur à riz.
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Allumez et appuyez sur le bouton de démarrage du cuiseur à riz et laissez cuire. Après une demi-heure, ajoutez la viande hachée et continuez à cuire jusqu'à ce que l'interrupteur se déclenche à nouveau, la bouillie est prête.
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Si vous trouvez que la bouillie est trop crémeuse, ajoutez de l'eau chaude pour la diluer.
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Ajoutez l'assaisonnement à votre goût.
À propos
Il existe deux principaux types de bouillies ou congee chinois, l'un est le "Muay" 稀饭 de Teochew et l'autre est le "Chok" 粥 cantonais. Le style Teochew est plus rapide à cuire et la texture est plus ferme, comme du riz en soupe où les grains de riz sont encore assez intacts. Alors que le congee cantonais prend des heures à cuire jusqu'à ce que les grains de riz deviennent pâteux.
Cette version est une bouillie de style cantonais.
Rendement
4,0
Recettes similaires:
Ingrédients
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Carottes
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Céleri
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Piments (piment fort) épicés ou doux, à votre choix
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2/3 du bocal de vinaigre blanc Je n'aime PAS utiliser de vinaigre rouge
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1/3 du bocal d'eau
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2 cuillères à soupe de sel
Préparation
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Instructions :
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Couper les légumes en petits ou moyens dés.
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Ajouter le vinaigre, l'eau et le sel, secouer le bocal, le fermer hermétiquement puis placer les cornichons puis placer les bocaux dans un endroit ensoleillé
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Je place le mien sur le rebord de ma fenêtre de cuisine. Ils seront prêts dans une semaine. Une fois le bocal ouvert, placez-le au réfrigérateur pour en profiter plus longtemps. Régalez-vous !
À propos
Bien que de nombreux types de légumes marinés soient désormais disponibles sur tous les marchés, mariner ses propres légumes à la maison est une activité amusante avec de délicieux résultats.
Le marinage est une façon de conserver de nombreux types de légumes de saison et de les déguster hors saison. Les conservateurs utilisés tels que le sel, le vinaigre, l'acide acétique, l'eau bouillie, l'eau froide, l'ébullition des légumes ou simplement leur marinage crus, ce sont des choix infinis en matière de processus de conservation. De plus, le marinage a été utilisé avant l'invention de la réfrigération, c'est une façon de déguster des légumes pendant une longue période.
Dans le passé, les légumes marinés de toutes sortes se trouvaient dans presque tous les foyers du Moyen-Orient et de nombreux autres pays du monde. Les gens font des cornichons avec n'importe quel type de légumes de saison. Beaucoup font preuve de créativité dans les méthodes et les ingrédients utilisés pour le marinage. Bon nombre de ces recettes de marinage ont été transmises d'une génération à l'autre.
La plupart d'entre nous connaissent les olives marinées, les aubergines, les concombres, le chou-fleur, le chou, les piments, les citrons, les betteraves, les carottes et bien d'autres légumes. Certains cornichons ne nous sont pas familiers, mais en les essayant, nous développons un goût pour eux et les aimons. Les épices, les herbes, les huiles et autres ajouts sont utilisés dans le marinage, et ceux-ci diffèrent d'un pays à l'autre, ce qui donne à chaque légume sa propre saveur particulière. les saveurs dépendent aussi du pays, du climat et des produits frais disponibles au moment du marinage.
La plupart du temps au Levant, les cornichons sont utilisés comme condiment, servis avec de nombreux aliments et plats principaux lors des déjeuners et des dîners. Les cornichons ajoutent beaucoup de saveur acidulée à n'importe quel sandwich, comme le Shawerma ou le Falafel, il est préféré par beaucoup d'entre nous et pour certaines personnes, c'est un élément indispensable pour compléter n'importe quel repas ou sandwich.
C'est ma recette de cornichons de légumes mélangés, elle est simple, facile et rapide. Le plus important, c'est que ça marche à chaque fois pour moi et j'espère que ça marchera aussi pour vous si vous l'essayez.
Remarque importante : si vous choisissez d'utiliser des piments épicés tels que des jalapenos, des piments forts ou des piments Serrano, assurez-vous de porter des gants lorsque vous les coupez et les mélangez avec le reste des ingrédients, car vos mains auront une sensation de brûlure pendant un jour ou deux si vous ne le faites pas, en fonction du niveau de piquant des poivrons.
Remarque : rapport 2 : 1 de vinaigre blanc à l'eau est toujours utilisé, quelle que soit la taille de votre bocal. Une cuillère à soupe de sel pour un pot de 16 oz, vous pouvez en utiliser moins pour les petits pots et plus pour les grands pots. Croyez-moi, ça marche !
Rendement
1 Portion
Ingrédients
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1 betterave
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1 tomate verte
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4 petites carottes
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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4 brins de romarin (environ une cuillère à soupe de feuilles de romarin)
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1 cuillère à café d'huile d'olive
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1 cuillère à café de sumac
Préparation
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Coupez finement tous les légumes en morceaux de taille à peu près égale.
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Préparez une vinaigrette avec le romarin, l'huile d'olive et le sumac.
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Versez sur la salade.
À propos
Une salade très simple avec des petites carottes, des tomates, des betteraves, des poivrons finement hachés et assaisonnée de romarin frais.
Rendement
1 Bol
Ingrédients
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2 cuillères à soupe de beurre
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1 tasse d'oignon jaune haché
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1 livre de grosses carottes, pelées, coupées en dés de ½ pouce (environ 2 ⅔ tasses)
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2 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium*
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1 1/2 cuillère à café de graines de cumin
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1 cuillère à soupe de miel
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1 cuillère à soupe de jus de citron frais
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1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
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Sel et poivre
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1/2 tasse de crème sure, de crème fraîche ou de yaourt nature, facultatif pour la garniture
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon ; faire revenir pendant 2 minutes. Incorporer les carottes et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres, environ 20 minutes.
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Remuer les graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 4 à 5 minutes. Moudre finement dans un moulin à épices.
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Retirer la soupe du feu. Réduire en purée par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer le miel, le jus de citron et le piment de la Jamaïque. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Verser la soupe dans un bol. Saupoudrer de cumin grillé, ou mélanger le cumin et la crème sure dans un petit bol et déposer dessus. Servir.
Rendement
2 Portions