Préparez vos propres pâtes
Ingrédients
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250 g de farine pour pâtes
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2 œufs frais, battus légèrement
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1 cuillère à café d'huile d'olive
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150 ml d'eau tiède
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1/2 cuillère à café de sel
Préparation
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Temps de préparation : environ une heure
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Temps total : environ deux heures
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Extrait de bottomlesskitchen.com : "Utiliser une machine à pâtes pour la première fois peut être frustrant, alors assurez-vous de travailler lentement et de suivre toutes les étapes. Il est facile d'oublier de changer l'épaisseur, et il peut être difficile de travailler avec les pâtes pour les garder uniformes lorsque vous arrivez aux réglages les plus fins, alors soyez patient et rappelez-vous que personne ne saura qu'elles étaient mal formées une fois cuites."
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Tamisez la farine sur un plan de travail propre ou dans un grand bol.
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Faites un puits au centre de la farine et versez-y deux œufs légèrement battus.
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Ajoutez le sel et l'huile
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Mélangez les ingrédients avec une fourchette, en ajoutant progressivement l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment souple pour être manipulée.
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Si la pâte est trop sèche, ajoutez lentement un peu plus d'eau tiède, goutte à goutte - littéralement !
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Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de farine pour pâtes.
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Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle puisse être formée en une boule souple.
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Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins une heure.
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Divisez la pâte en trois morceaux, roulez chaque morceau en une feuille de 1,25 cm d'épaisseur.
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Laissez reposer les feuilles pendant cinq minutes.
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Coupez les nouilles avec un couteau ou passez-les dans une machine à pâtes.
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Faites sécher les nouilles sur une grille pendant au moins une heure avant de les cuire, ou placez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation (bonnes pendant environ 24 heures).
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Plongez les nouilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 8 à 12 minutes (testez les pâtes après huit minutes), en veillant à ne pas trop les cuire.
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Égouttez, ajoutez la sauce et servez !
À propos
6 Portions
Rendement
Recettes similaires:
Ingrédients
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5 tasses de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
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125 ml d'huile d'olive extra vierge
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60 g de parmesan râpé (ou pecorino romano)
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60 g de pignons de pin grillés
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2 gousses d'ail
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1/2 cuillère à café de poivre noir
Préparation
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Lavez et nettoyez les feuilles de basilic, séchez-les avec un torchon. Retirez les tiges fibreuses ou les boutons floraux de l'herbe.
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Faites griller les pignons de pin dans une poêle en fonte à feu moyen-doux. Remuez constamment pendant quelques minutes pour éviter qu'ils ne brûlent, tout en les laissant dorer.
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Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire (dans un grand robot culinaire, la recette peut être doublée tout en étant préparée en une seule fois).
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Mixez par impulsions de cinq secondes jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Ouvrez le couvercle et raclez les parois une ou deux fois pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
À propos
Un extrait de bottomlesskitchen.com : "Donne une sauce délicieuse qui se congèle bien et peut être utilisée tout au long de l'hiver. Jusqu'à présent, nous l'avons incorporée dans des pizzas, des pâtes, des sandwichs ou des trempettes à pain."
Rendement
12 Portions