Kafta Kabab (Liban/Irak/Syrie)

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (agneau/poulet)

• 1/2 oignon écrasé

• 1/2 tasse de persil frais ou de coriandre hachée

• 1/2 œuf battu

• 2 gousses d'ail écrasées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel au goût

• Paprika au goût

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1/2 cuillère à café de sumac en poudre

• 1/2 cuillère à café de piment en poudre

• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

Préparation

1. Mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, le persil, l'ail et les épices, puis broyer dans un robot ménager/hachoir électrique.

2. Faire 12 à 15 Kafta.

3. Insérer des brochettes en bois pré-trempées et laisser mariner.

4. Badigeonner d'huile d'olive et faire griller sur un feu de charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Les délicieux Kafta Kabab sont prêts à être servis avec du pain pita croustillant, une salade et du chutney à la menthe.

À propos

Le Kafta Kabab est un kabab libanais très célèbre, également populaire à Arbil en Irak, en Syrie et en Turquie.

Rendement

5