Pommes de terre à l'italienne

Ingrédients

• 113 g de beurre (fondu)

• 1 cuillère à soupe bombée de persil

• 60 ml d'huile

• 1 cuillère à café de piment rouge écrasé

• 2 gousses d'ail émincées

• 60 ml de parmesan râpé

• 1 oignon moyen haché

• 4 pommes de terre moyennes (coupées en quartiers)

Préparation

1. Dans une cocotte, ajouter le beurre, l'huile, l'ail, les oignons et les pommes de terre. Mélanger les ingrédients. Saupoudrer de persil, de piment, de fromage et de sel. Cuire au four à 175°C pendant 1 heure, peut-être plus longtemps. Les pommes de terre doivent être croustillantes.

Rendement

4 Portions

Ingrédients

• 4 tomates prunes coupées en petits dés

• 1/2 tasse de feuilles de basilic coupées en fines lamelles

• 1/4 tasse d'huile d'olive

• Vinaigre balsamique au goût

• Sel au goût

• Poivre noir fraîchement moulu au goût

• 450 g de mozzarella fraîchement râpée

• (écrémée ou au lait entier)

• 1/2 tasse de ricotta

• (écrémée ou au lait entier)

• 4 oignons verts parés et émincés finement

• 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées et émincées finement

• 1 tasse de cœurs d'artichauts marinés hachés finement

• Piment rouge en flocons au goût

• 8 tortillas de farine

• Huile végétale pour cuire les quesadillas

• 1/4 tasse de pignons de pin grillés

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les tomates, le basilic, l'huile d'olive et assaisonner au goût avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

2. Dans un saladier, mélanger la mozzarella, la ricotta, l'oignon vert, les olives et les cœurs d'artichauts ; assaisonner avec du sel et des flocons de piment rouge.

3. Étaler un peu de mélange sur la moitié de chaque tortilla, en laissant environ 0,5 cm entre la garniture et le bord de la tortilla. Plier chaque tortilla en deux. Faire frire les tortillas dans un peu d'huile végétale pendant environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu ; garder au chaud dans un four doux jusqu'au moment de servir. Garnir de tomates, de basilic et de pignons de pin.

4. Une autre façon de faire est de préchauffer le four à 230 degrés. Étaler la farce sur toute la surface des tortillas sans les plier. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Plier et servir avec la garniture.

5. Spécialement bon pour les enfants : Réserver un peu de mozzarella nature mélangée à de la ricotta et garnir les tortillas des enfants avec cela plutôt qu'avec la garniture plus élaborée.

6. Cette recette donne 4 portions.

Ingrédients

• 1 sachet de levure

• 600 g de farine panifiable

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 100 g de pignons de pin

• 1,5 cuillère à café de romarin frais haché OU

• 3/4 cuillère à café de romarin séché écrasé

• 1 œuf ou 1/4 tasse de substitut d'œuf

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 250 ml d'eau très chaude

• 175 g de raisins secs dorés

Préparation

1. Placer tous les ingrédients (SAUF LES RAISINS) dans la cuve intérieure dans l'ordre indiqué, sélectionner le programme pain blanc et appuyer sur "Démarrer". Ajouter les raisins secs lorsque l'Auto Bakery "bip", 88 minutes après le début du cycle. (33 min. avec DAK Turbo II) Ce pain aux raisins et aux noix au goût exotique est un pain à la levure unique de "classe mondiale" et définitivement irrésistible.

Rendement

1 Portion

Ingrédients

• 500 g de raviolis congelés (à la viande ou au fromage)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen haché

• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien

• Sel au goût

• Poivre noir fraîchement moulu au goût

• 450 g de légumes italiens surgelés

• 250 g de chou râpé

• 1,2 litre de bouillon de poulet dégraissé et à teneur réduite en sodium

Préparation

1. Faites bouillir les raviolis selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

2. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et les assaisonnements. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes.

3. Ajoutez les légumes italiens et le chou. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajoutez le bouillon et les raviolis. Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

4. Cette recette donne 6 portions.

5. Portion : environ 250 ml.

Rendement

6 Portions