Burgers de porc à la grecque

Ingrédients

• 1,36 kg de longe de porc fraîche - hachée

• Une bonne poignée de basilic frais - râpé

• 4 tranches de poivrons rouges rôtis marinés - hachés - plus une cuillère à soupe ou deux de marinade

• 113 g de feta - émiettée

• Zeste d'un citron

• Pincées d'origan séché

• Pincées de flocons de piment rouge

• Pincées de poivre noir

• Pincées d'ail en poudre

• Pincées de poudre de céleri

• Un filet d'huile d'olive

Préparation

1. Mélanger le porc haché, le basilic, les poivrons rouges rôtis plus un peu de marinade, la feta, le zeste de citron, les assaisonnements et un petit filet d'huile d'olive dans un bol et bien mélanger.

2. Former des burgers de la taille désirée.

3. Chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposer délicatement les burgers dans la poêle.

4. Lorsque les burgers deviennent dorés d'un côté, les retourner et terminer la cuisson de l'autre côté. Le burger doit être ferme au toucher lorsqu'il est cuit.

5. Garniture suggérée pour le burger : une tranche de feta, de la salade verte, une tranche de poivron rouge doux rôti mariné et des tranches d'oignon rouge.

6. Servir sur le pain de votre choix.

À propos

C'est un repas de pique-nique parfait pour toutes les vacances d'été !!

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 440 g de beurre de haricots égoutté

• ¼ de citron frais avec la peau

• 5 gousses d'ail

• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

• ¼ cuillère à café de flocons de poivre noir

• ¼ cuillère à café de sel

• ¼ cuillère à café de poudre d'ail

• 185 g de cœurs d'artichauts marinés avec la marinade

• ½ tasse de persil italien frais

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 700 g de riz cru

Préparation

1. Préparer le riz comme indiqué ou dans un cuiseur à riz.

2. Dans un robot culinaire, mélanger les beurre de haricots égouttés, le citron frais, l'ail, les assaisonnements, le persil, les cœurs d'artichauts avec la marinade et l'huile d'olive.

3. Mélanger avec quelques bonnes impulsions.

Rendement

4

Ingrédients

• 450 g de linguine, cuits al dente et égouttés

• 700 g de crevettes, décortiquées et déveinées

• 375 ml de cœurs d'artichauts marinés, coupés en quartiers (huile réservée)

• 45 ml de concentré de tomate

• Persil, haché grossièrement

Préparation

1. Épongez les crevettes et assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans une grande sauteuse, à feu moyen-vif, ajoutez quelques filets d'huile d'olive et faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes par côté pour obtenir un peu de couleur. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.

2. Dans la même poêle, ajoutez les cœurs d'artichauts, le concentré de tomate et environ 60 ml du liquide de marinade. Remuez jusqu'à ce que le concentré de tomate ait fondu et que tout soit bien mélangé.

3. Remettez les crevettes dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes dans la sauce. Ajoutez les pâtes et mélangez pour enrober. Terminez par une poignée de persil haché.

À propos

Nous, les Italiens, adorons nos dîners de pâtes du dimanche ! Cette recette est délicieuse et simple... pourquoi ne pas changer un peu les choses et essayer autre chose qu'une sauce rouge traditionnelle ? Les plats de pâtes sont un excellent moyen d'utiliser les articles du garde-manger et constituent toujours un excellent repas rapide et économique.

Rendement

4 Portions

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à pizza fine Pillsbury*

• 150 g de jeunes pousses d'épinards

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail (voir ci-dessous)

• 425 g de ricotta

• 185 g de cœurs d'artichauts marinés (liquide réservé), hachés

• 1/4 tasse de fromage râpé

• 1 tasse de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 260 degrés Celsius.

2. J'ai parlé de cette huile à l'ail la semaine dernière pour nos pâtes Caprese et voici une autre occasion pour nous de l'utiliser ! Ajouter 1 tasse d'huile d'olive et 15 gousses d'ail écrasées dans une petite casserole. Sur le plus petit brûleur et à feu doux, laisser mijoter pendant 25-30 minutes. L'huile aura l'air légèrement trouble à la fin. Laisser refroidir légèrement avant de manipuler.

3. Pour cette recette, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe d'huile à l'ail (assurez-vous d'obtenir également une partie de l'ail). Dans une sauteuse, ajouter l'huile et cuire les jeunes pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et ajouter dans un bol.

4. Dans le même bol, ajouter la ricotta, le fromage râpé et les cœurs d'artichauts hachés. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. Je n'ai aucun problème à admettre que j'utilise des raccourcis ici et là, et la pâte à pizza en fait toujours partie ! Alors que j'ai utilisé le Pillsbury ici, vous pouvez certainement acheter un morceau de pâte dans votre pizzeria préférée. Continuez et étalez la pâte à pizza sur une pelle à pizza bien farinée ou directement sur une plaque à pâtisserie farinée. Ajouter une couche du mélange et garnir de mozzarella râpée.

6. Mettre la pizza sur une pierre à pizza préchauffée, si vous n'utilisez pas de plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit joliment bouillonnant ! Servir avec une simple salade de roquette assaisonnée de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre... et voilà un simple et merveilleux lundi sans viande !

À propos

Lorsque vous entendez épinards et artichauts, je suis sûr que vous pensez à la trempette chaude et pétillante que vous trouvez dans les restaurants. Je suis un fan, alors je me demandais où d'autre je pourrais incorporer certaines de ces saveurs... PIZZA bien sûr !!! C'est la chose fabuleuse à propos de la pizza, n'est-ce pas, les possibilités infinies.

Rendement

Aucun