Galatobouriko (Pâtisserie Grecque à la Crème)

Ingrédients

• 100 g de sucre

• 200 g de miel

• 300 ml d'eau

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1/4 tasse de jus d'orange

• 113 g de beurre

• 1 litre de lait

• 100 g de semoule de blé fine

• 6 œufs

• 100 g de sucre

• 1 cuillère à café de vanille

• 450 g de pâte filo

• 226 g de beurre fondu

Préparation

1. Pour le sirop : Préparez-le en premier

2. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le miel et l'eau. Portez à ébullition douce, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le jus de citron et le jus d'orange. Faites cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez du feu et réservez.

3. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius

4. Dans une casserole de 4 litres, mélangez le beurre et le lait. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Ajoutez la semoule de blé fine et faites cuire pendant 5 minutes, en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Retirez du feu. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez lentement une tasse du mélange chaud dans le bol et mélangez. Remettez le mélange d'œufs dans la casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse et épais. Réservez pour refroidir.

5. Beurrez un plat de cuisson de 23 x 33 x 5 cm. Placez 8 feuilles de filo au fond du plat, en beurrant entre chacune d'elles. Placez 4 feuilles de filo supplémentaires dans le plat, en laissant les bords dépasser de chacun des 4 côtés du plat. Beurrez.

6. Versez la garniture dans le moule à filo et étalez-la uniformément. Pliez les feuilles de filo qui se chevauchent pour envelopper la garniture. Recouvrez la pâtisserie avec le reste de filo, en beurrant.

7. Marquez la pâte à travers les couches supérieures de filo avec un couteau bien aiguisé 4 fois dans le sens de la longueur. Versez le reste du beurre sur le dessus de la pâtisserie (cela empêche le filo de se dessécher pendant la cuisson).

8. Faites cuire dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius pendant une heure ou jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée et gonflée.

9. Retirez la pâtisserie sur une grille et laissez refroidir pendant 5 minutes. Versez le sirop refroidi sur la pâtisserie et laissez reposer pendant 30 minutes.

10. Coupez en 40 morceaux en forme de losange.

11. Savourez ce dessert grec authentique et succulent !

À propos

Le Galatobouriko (Pâtisserie Grecque à la Crème) est un dessert grec authentique et succulent avec une pâte filo beurrée, une garniture crémeuse à la crème anglaise et un sirop au miel et au citron ; c'est un régal décadent et délicieux ! Essayez-le pour le dessert !

Rendement

40 Pièces