Airelles congelées

Ingrédients

• 4 tasses d'airelles

• 1/4 tasse de sucre

• 1/2 tasse d'eau bouillante

Préparation

1. Épluchez et lavez les airelles, ajoutez l'eau et le sucre, et faites cuire dix minutes, en écumant pendant la cuisson. Passez au tamis, laissez refroidir et versez dans des boîtes de levure chimique d'une livre. Emballez dans du sel et de la glace, en utilisant des parts égales, et laissez reposer quatre heures. S'il n'y a pas suffisamment de mélange pour remplir deux boîtes, ajoutez de l'eau pour obtenir la quantité désirée. Servez en remplacement de la sauce ou de la gelée aux airelles.

Rendement

16,0 À 20 Portions