Confiture de mangue exotique

Ingrédients

• 10 mangues fraîches mûres

• 1 tasse (250 ml) de sucre blanc

• 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron frais

• 1 tasse (250 ml) d'eau

• 2 bâtons de cannelle

• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Préparation

1. J'utilise des mangues mûres et sucrées, sans fibres.

2. Coupez-les en morceaux.

3. Vous pouvez utiliser des mangues surgelées du commerce, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de sucre car elles ont tendance à être moins sucrées.

4. Mettez les mangues, le sucre, le jus de citron et l'eau dans une casserole sur feu moyen.

5. Remuez le mélange jusqu'à ce que tout le sucre ait fondu.

6. Baissez le feu et laissez mijoter les mangues pendant environ 30 minutes.

7. Remuez de temps en temps.

8. Les mangues seront bien molles et se décomposeront lorsque vous les remuerez.

9. Ajoutez deux bâtons de cannelle (cassés en deux) aux mangues et une cuillère à soupe de cannelle.

10. Laissez mijoter encore 10 minutes.

11. Si vous aimez votre confiture lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant à ce stade, mais si vous la préférez plus grossière, vous pouvez la laisser telle quelle.

12. Si vous allez manger la confiture tout de suite, vous pouvez la mettre dans un récipient et la réfrigérer. Si vous voulez en garder pour un autre jour ou pour la donner (vous ne le ferez peut-être pas une fois que vous aurez goûté votre confiture), vous pouvez la mettre dans des bocaux stérilisés.

13. Pour stériliser le bocal, je le lave d'abord à l'eau savonneuse, puis je le rince et le sèche avant de le mettre au four froid. Je mets le four à 110 degrés Celsius et une fois que le four a atteint la température, je l'éteins et je laisse le bocal refroidir légèrement.

14. Je laisse la confiture refroidir légèrement (encore chaude, mais pas bouillante), je retire les bâtons de cannelle, puis je verse la confiture chaude dans le bocal chaud et je le ferme. Vous pouvez ajouter un nouveau bâton de cannelle entier au bocal avant de le fermer. La cannelle lui donne vraiment un goût délicieux.

15. Elle devrait se conserver jusqu'à six mois dans un endroit frais et sec.

À propos

Confiture de mangue maison, facile et délicieuse

Rendement

1 Litre