Carré de poulet frit

Ingrédients

• 1 kg de poulet désossé

• 1 oignon moyen

• 3 cuillères à soupe de xérès sec

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de sucre

• Huile pour la friture

• Farine

Préparation

1. Couper le poulet en carrés de 5 cm avec un couperet.

2. Sauce : Hacher l'oignon et mélanger avec le xérès, la sauce soja, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les morceaux de poulet ; mélanger délicatement. Laisser reposer pendant 1 heure.

3. Chauffer l'huile à 175 à 190 degrés Celsius. Égoutter le poulet et tremper chaque morceau dans la farine. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3 minutes). Égoutter sur du papier absorbant. Servir.

Rendement

1 Portion