Daal - Bhat - Népal

Ingrédients

• 250 g de lentilles corail

• 1 oignon

• 2 cuillères à café de curcuma

• 3 piments rouges séchés

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

• 1 cuillère à soupe d'ail frais haché

• 3 cuillères à café de sel

• 3 types de légumes

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de gingembre

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café d'ail haché

Préparation

1. Laver les lentilles ; faire revenir l'oignon et le piment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'eau (750 ml), le sel et le curcuma. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne une sauce, en remuant souvent. Avant de servir, ajouter le gingembre et l'ail. Faire cuire 5 minutes.

2. Légumes suggérés : chou-fleur, haricots verts, pommes de terre, courge en cubes et petits pois. Faire cuire tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Viande : couper 1 kg de viande en morceaux ; faire frire dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le cumin, la coriandre, le curry et le garam masala - 1 cuillère à café de chaque. Ajouter une pincée de cardamome.

4. Servir ci-dessus avec du riz.

Rendement

6 Portions