Soupe froide au concombre, à l'avocat et au fromage de chèvre frais

Ingrédients

• 1 paquet (150 g) de fromage de chèvre Chavrie®

• 3 concombres sans pépins (pelés et coupés en dés)

• 2 avocats mûrs

• 1/4 tasse de lait de coco non sucré

• 3 citrons verts (jus)

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de Tabasco

• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé

• Sel et poivre pour assaisonner

Préparation

1. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et mettez la chair dans un mixeur.

2. Ajoutez les morceaux de concombre.

3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, le cumin, le Tabasco, le gingembre et le Chavrie®, mixez bien.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Laissez bien refroidir avant de servir.

À propos

Cette soupe est assez unique et absolument délicieuse ! Le fromage de chèvre frais crémeux et les avocats veloutés complètent les concombres croquants avec une touche de douceur du lait de coco ! Peut-être que cela pourrait être un excellent brunch pour la fête des mères ?!

Rendement

4 Personnes

Ingrédients

• 1/2 cuillère à café de poivre noir (moulu)

• 1/2 céleri de taille moyenne (finement tranché)

• 1/3 de tasse de lait de coco

• 1 bouquet de thym frais (tiges enlevées)

• 1 tasse de petits pois surgelés

• 2 gousses d'ail (hachées)

• 1 poireau (finement tranché)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen (finement tranché)

• 1/2 cuillère à café de sel marin

• 2 échalotes moyennes (tranchées)

• 1/2 tasse de bouillon de légumes

• 1 tasse d'eau

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne, faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés pendant environ 2 minutes, ajouter le poireau et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ensuite, ajouter les petits pois, l'eau, les feuilles de thym frais et le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

3. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement avant de verser la soupe dans un mixeur pour la mixer jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

4. Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

5. Pour servir, arroser d'un peu de lait de coco. Bon appétit !

À propos

Soupe sérieusement satisfaisante remplie de petits pois et d'oignon

Rendement

4

Ingrédients

• 500 grammes de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en lanières de 2,5 cm de large

• 250 ml de feuilles de persil frisé

• 250 ml d'huile d'olive

• 15 ml de jus de citron frais

• 5 g de poivre noir concassé

• 6 gousses d'ail

• 5 g de sel

Préparation

1. Jonji Gaffud sert cette sauce/marinade simple au Mambo Grill de Chicago avec une variété de plats grillés et en brochettes, notamment du bœuf et des crevettes.

2. Brochettes : 500 grammes de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en lanières de 2,5 cm de large

3. Pour la sauce chimichurri, mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Mettre la moitié de la sauce dans un bol en verre ou un sac alimentaire en plastique. Ajouter le poulet et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures. Réfrigérer l'autre moitié de la sauce.

5. Préparer un gril à charbon de bois ou chauffer le gril. Pendant que le gril chauffe, faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 20 minutes afin qu'elles ne brûlent pas.

6. Enfiler le poulet sur les brochettes. Faire griller, en badigeonnant de temps en temps avec la sauce, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les bords soient légèrement dorés, de 10 à 15 minutes. Servir immédiatement avec la sauce réservée pour tremper.

7. Rendement

4 À 6 Portions D'Apéritif.

Rendement

16 Portions

Ingrédients

• 4 carottes

• 1 petit radis

• 50 g de méduses

• 4 à 6 tranches de saumon fumé

• 8 g de biscuits Pok Chui

• 8 pépites de chocolat ou raisins secs pour les yeux

• 4 cuillères à café de tobiko

• 5 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

• 5 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

• 3 cuillères à soupe de noix de muscade râpée

• 3 cuillères à soupe de gingembre rouge râpé

• 2 cuillères à soupe de vinaigrette japonaise Goma

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes

Préparation

1. Nettoyer et râper les carottes. Faire de même avec le radis.

2. Verser les biscuits Pok Chui sur un plateau de service.

3. Utiliser un moule à gelée pour façonner les poissons en ajoutant d'abord le tobiko, puis en fixant les yeux, puis en recouvrant de radis.

4. Placer délicatement les poissons sur le plateau.

5. Ensuite, disposer le reste des ingrédients pour former la base de l'aquarium. Mélanger les assaisonnements et les placer dans un récipient avec le plateau de service et vous obtiendrez un délicieux Saumon fumé Yu Sheng avec des méduses pour le Nouvel An chinois !

À propos

Laissez-vous séduire par les couleurs et les saveurs prismatiques de cette salade festive traditionnelle au saumon fumé et aux méduses !

Rendement

Aucun