Butter Roasted Split Pea Power Bowl

Ingrédients

• 1 tasse de pois cassés

• 1 gros avocat mûr

• 80 g de saumon fumé

• 60 g de fromage feta

• 30 g de beurre non salé

• Une poignée de persil plat frais

• Un filet de citron (facultatif)

• Sel au goût

Préparation

1. Faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide pendant la nuit afin de réduire le temps de cuisson. (Apparemment ce n'est pas nécessaire mais je le fais quand même).

2. Égoutter les pois trempés, les remettre dans une casserole et verser 3 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Égoutter l'eau.

3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pois cassés égouttés. Augmenter le feu et faire rôtir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le persil haché grossièrement. Faire rôtir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires avant d'éteindre le feu.

4. Pour les garnitures : Laver et peler l'avocat. Retirer le noyau et couper en tranches/cubes. Trancher le saumon fumé, émietter/couper en dés le fromage feta.

5. Répartir tous les ingrédients dans 2 bols et servir chaud ou froid !

À propos

Rempli de protéines, de bonnes graisses et de vitamines, non seulement il vous remplit mais vous donne l'énergie nécessaire et fournit des nutriments essentiels.

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 1 kg d'épaule de porc désossée coupée en cubes de 5 cm

• 2 gousses d'ail pelées

• ½ oignon, la peau extérieure enlevée et laissée intacte

• 1 cuillère à soupe de sel marin

• 1,5 l d'eau

• 2 cuillères à soupe de saindoux

• ½ tasse de jus de pamplemousse fraîchement pressé

• ½ tasse de lait entier

Préparation

1. CARNITAS

2. Placer le porc, l'eau, l'oignon, l'ail et le sel dans une grande casserole ou une cocotte. Cuire à couvert à feu moyen pendant 1 à 1 ½ heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre. Transférer la viande dans une passoire et égoutter.

3. Faire fondre le saindoux dans une casserole. Dès qu'il bouillonne, ajouter le jus de pamplemousse et le lait, puis le porc. Cuire à découvert, à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 20 minutes. Le jus et le lait vont s'évaporer, laissant le porc dorer.

4. SAUCE TOMATILLO À L'AVOCAT

5. Placer les piments poblanos frais dans une grande casserole d'eau bouillante. Après 5 minutes, ajouter les tomatilles. Après 3 minutes. Retirer les piments et les tomatilles et égoutter.

6. Mixer les poblanos, les tomatilles, l'ail et le vinaigre dans un mixeur. Ajouter le sel et la coriandre et mixer. Pendant 2 cycles courts.

7. Dans un bol, mélanger la purée, l'avocat et l'oignon. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

À propos

Bien loin de ma zone de confort et j'en profite à chaque seconde.  Ayant une épaule de porc désossée dans le congélateur, toute coupée en cubes de 5 cm, c'était la bonne chose à faire que d'en faire des carnitas.

Rendement

6

Ingrédients

• • Sandwich au cheddar et à la pomme, avec des poivrons rouges tranchés et une trempette tzatziki

• • Burger de dinde avec de la salsa sur un pain complet avec des bâtonnets de carotte et du houmous

• • Wrap de poulet barbecue avec du riz et des poivrons, un yogourt grec et une banane tranchée

• • Cubes d'avocat et tomates avec du houmous et un accompagnement de raisins et de fromage

• • Pitas avec avocat et thon et quartiers de pamplemousse

• • Wraps de tortilla avec de la viande de dinde rôtie au four PC Sans OGM, du fromage à la crème et des concombres, 2 tasses de maïs soufflé à l'air et des mandarines

• • Pizza végétarienne maison et une nectarine

• • Falafel, tranché avec des agrumes mélangés et un yaourt

Préparation

1. Pour plus de solutions de déjeuner créatives et de recettes, visitez www.pc.ca.

À propos

Autrefois, le déjeuner était un simple sandwich, probablement sur du pain blanc avec du jambon et du fromage ou du beurre de cacahuète. Aujourd'hui, nous devons être conscients des allergies aux noix dans nos écoles, et le jambon et le fromage sur du pain blanc ne sont plus à la hauteur sur le plan nutritionnel. Donc, pour vous aider, voici le chef Tom Filippou, chef exécutif de President's Choice, avec des déjeuners créatifs et délicieux adaptés aux enfants et aux parents, qui sont remplis de nutriments et peuvent facilement être préparés en moins de 10 minutes. Ajoutez un aliment ou une boisson riche en calcium, comme du lait de vache, de soja enrichi ou d'amande pour équilibrer le repas. Essayez-les - ils deviendront rapidement les préférés de vos enfants - et peut-être les vôtres aussi !

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet ou 283 g de poitrine de poulet en conserve

• 340 g de champignons

• 21 g de beurre (7 g si vous utilisez du poulet en conserve)

• 150 g de fromage râpé (j'ai utilisé du fromage à quatre fromages ou un mélange avec de la mozzarella)

• 75 à 118 ml de mayonnaise (selon la taille de votre poulet)

• 2 cuillères à soupe d'aneth

• 1 baguette

Préparation

1. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux (aussi petits que possible). Mettez-les dans une poêle chaude à feu moyen/vif. Faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la poêle soit sèche. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre, du sel et du poivre au goût. (Si vous avez un assaisonnement préféré, ajoutez-le également). Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires. (Je n'aime pas que mon poulet soit très gros, alors une fois qu'il est cuit, je le coupe en plus petits morceaux, mais c'est une préférence personnelle). Si vous utilisez du poulet en conserve, égouttez simplement l'eau.

2. Coupez les champignons en petits morceaux. Faites-les frire jusqu'à ce que la poêle soit sèche et ajoutez 7 g de beurre et salez/poivrez légèrement. Faites cuire encore 1 minute.

3. Ajoutez le poulet dans un bol, ajoutez les champignons. Laissez refroidir complètement. Ajoutez ensuite l'aneth haché, la mayonnaise et le fromage.

4. Coupez la baguette en 20-24 morceaux.

5. Répartissez le mélange de poulet sur les tranches de baguette.

6. Faites cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 12 à 15 minutes.

7. C'est aussi simple que ça !! :)

À propos

Baguette grillée. Tartinade crémeuse d'avocat. Garnie de morceaux de bacon et de tomates.

Rendement

20-24 Canapés