Salade de choux de Bruxelles rôtis au prosciutto

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles

• 80 g de feta

• 60 g de beurre non salé

• 50 g de jambon serrano ou de prosciutto

• 1 oignon moyen

• 1 grosse grenade

• Une pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Dans une poêle à frire (ou une poêle à griller), faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon émincé et les choux de Bruxelles coupés en deux. Assaisonner de sel et de poivre.

2. Rôtir pendant environ 10 minutes. Déchirer ensuite chaque tranche de jambon/prosciutto en plusieurs morceaux et les jeter dans la poêle.

3. Pendant ce temps : épépiner la grenade.

4. Une fois que les choux sont cuits et bien dorés, éteindre le feu.

5. Transférer dans un bol de service. Mélanger avec les graines de grenade et la feta émiettée.

6. Servir chaud.

7. La recette de la salade de choux de Bruxelles rôtis au prosciutto est apparue pour la première fois sur HappyFoods Tube.

À propos

Cette salade de choux de Bruxelles rôtis au prosciutto, à la grenade et à la feta constitue un excellent accompagnement pour votre table de fête !

Rendement

4

Ingrédients

• 340 g de fromage à la crème, à température ambiante

• 1 paquet de lanières de poulet panées surgelées, 700 g

• 120 ml de sauce piquante Buffalo + 2 cuillères à soupe

• 190 g de céleri, coupé en dés de 6 mm

• 56 g de fromage bleu, émietté

• 8 tortillas de farine, 25 cm de diamètre

• 120 ml de crème aigre

• 1,25 ml de sel de table

Préparation

1. Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Étalez les lanières de poulet sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes sur la plaque à pâtisserie.

4. Coupez le poulet refroidi en dés de 6 mm et mettez-le dans un bol. Ajoutez 120 ml de sauce piquante Buffalo et remuez pour enrober tous les dés de poulet. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Assemblez les rouleaux en bûches en posant une tortilla sur le plan de travail. Étalez 40 g de fromage à la crème ramolli sur toute la surface supérieure de la tortilla.

6. En commençant à 1,25 cm du bord le plus proche de vous, déposez une bande de 5 cm de mélange de poulet en dés sur la tortilla en une couche d'une seule épaisseur. Arrêtez la bande à 1,25 cm des bords droit et gauche.

7. Au bord le plus éloigné de la bande de poulet, mettez une ligne de miettes de fromage bleu d'une seule miette d'épaisseur sur la tortilla.

8. Ensuite, déposez une autre bande de poulet en dés, cette fois de 2,5 cm de large, sur la tortilla, suivie d'une bande de 1,25 cm de céleri en dés.

9. Enfin, mettez 1 cuillère à soupe de sauce piquante Buffalo supplémentaire dans un bol et utilisez un pinceau pour tamponner une bande de 1,25 cm de large de sauce piquante Buffalo sur la tortilla, au bord le plus éloigné de la bande de céleri en dés.

10. Appuyez doucement sur toutes les garnitures pour les faire pénétrer dans le fromage à la crème et roulez fermement la tortilla en commençant par le bord le plus proche de vous. Le fromage à la crème sans garniture sur le dessus servira à sceller la bûche terminée.

11. Au fur et à mesure que vous terminez chaque tortilla, roulez chaque bûche fermement dans une feuille de film plastique. Assurez-vous que le film plastique est au moins 10 cm plus large que la bûche afin de pouvoir replier les extrémités pour sceller complètement. Réfrigérez les bûches emballées pendant une heure pour qu'elles durcissent.

12. Mélangez la dernière cuillère à soupe de sauce piquante Buffalo dans la crème aigre avec le sel. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur.

13. Avant de servir, retirez le film plastique et coupez chaque bûche en tranches d'un pouce et disposez-les sur une assiette de service avec les côtés coupés vers le haut pour montrer le rouleau en spirale. Servez avec la sauce à la crème aigre sur le côté.

À propos

Vous avez besoin d'un amuse-gueule pour une fête du Super Bowl ? Ceux-ci sont incroyablement faciles à faire pour votre buffet de fête. Ces amuse-gueules renferment toutes les grandes saveurs des ailes de poulet Buffalo et de leurs accompagnements traditionnels dans une friandise facile à manger et sans dégâts. Les rouleaux sont partout ! Vous les verrez sûrement sur presque tous les menus de traiteur, mais pourquoi acheter la création de quelqu'un d'autre alors que vous pouvez faire la vôtre en quelques minutes ? Commencez par quelques-unes des friandises que vous appréciez déjà sous une autre forme et transférez-les simplement dans un arrangement de rouleau.

Rendement

60

Ingrédients

• 113 g de poulet, cuit, coupé en petits dés

• 28 g de fromage à la crème sans gras

• 28 g de cheddar allégé

• 60 ml de sauce piquante Franks ou de la sauce piquante de votre choix

• 20 feuilles de wonton entières

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius.

2. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

3. Coupez votre poulet en petits morceaux, aussi petits que possible.

4. Dans un bol moyen, ajoutez le poulet, le fromage à la crème, le cheddar et la sauce piquante. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Dans un petit bol, ajoutez un peu d'eau. Cela servira à sceller les bords de vos wontons.

6. Placez 1 cuillère à café et demie de mélange dans une feuille de wonton, trempez votre doigt dans l'eau et passez-le le long des bords de la feuille (cela servira de colle pour sceller les feuilles de wonton ensemble). Pliez la feuille en triangle et placez-la sur la plaque à pâtisserie. Faites de même pour le reste des feuilles. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7. Servez avec une sauce au fromage bleu allégée ou une sauce ranch à côté.

À propos

Ces feuilles de wonton sont épicées, piquantes, super faciles à faire et constituent un apéritif parfait pour une fête. Vous pouvez préparer le mélange à l'avance afin de pouvoir profiter de votre temps avec vos invités.

Rendement

20 Feuilles De Wonton

Ingrédients

• 1,8 kg d'ailes de poulet

• 250 ml de vinaigre de cidre

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe de poudre de chili

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco

• 200 ml de crème fraîche

• 200 ml de mayonnaise

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

• 200 g de fromage bleu émietté

• Sel et poivre fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de lait entier

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Placer les ailes dans un grand sac en plastique hermétique et les recouvrir des 3/4 de la marinade. Réserver le reste de la marinade et la réfrigérer dans un récipient séparé. Réfrigérer les ailes pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

2. Faire griller les ailes pendant 25 à 30 minutes, en les retournant souvent et en les badigeonnant de la marinade réservée.

3. Pour préparer la sauce, fouetter ensemble la crème fraîche, la mayonnaise, l'ail, la sauce Worcestershire et le fromage bleu. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir une sauce de la consistance d'une pâte à crêpes. Couvrir et réfrigérer.

Rendement

1,0 Portion