Fajitas au poulet ou au bœuf

Ingrédients

• 30 ml d'huile d'arachide

• 250 ml de jus d'orange

• Jus d'un citron

• Sel kasher grossier au goût

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• Pincée de poivre de Cayenne moulu

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 1/8 tasse de coriandre fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe d'ail émincé

• 1/8 d'oignon rouge émincé

• 1/8 de poivron vert émincé

• 1/8 de poivron rouge émincé

• Haricots noirs cuits

Préparation

1. Couper le bifteck de flanc en travers de 1/16 de pouce, ou le poulet sans peau, coupé de la même manière ; 150 g de portion. Pour 4 portions.

2. Mélanger la viande avec la marinade dans les ingrédients ci-dessus dans un récipient fermé pendant la nuit au réfrigérateur.

3. Faire sauter les légumes. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger avec les ingrédients de la viande cuite. Servir avec des tortillas souples et du fromage CoJack râpé. Bon appétit !

Rendement

1 Portion