Pâte de base pour les tartes au zaatar, à la viande ou aux épinards

Ingrédients

• 2,27 kg de farine King Arthur

• 120 ml de sucre

• 120 ml d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe de sel (facultatif)

• 2 sachets de levure sèche

• 1,18 litre d'eau tiède

Préparation

1. Cette farine contient du gluten et donne une pâte douce et soyeuse.

2. Dissoudre la levure dans 240 ml d'eau et ajouter une pincée de sucre. Mettre de côté. Frotter l'huile dans les ingrédients secs restants de manière uniforme. Ajouter la levure et le reste de l'eau progressivement. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte douce et soyeuse. Parfois, selon le temps, il n'est pas nécessaire d'utiliser toute l'eau. Couvrir et laisser tripler de volume. Façonner la pâte à la taille désirée, couvrir de plastique et laisser reposer quelques minutes.

Rendement

1,0 Portion