Cheesecake au tofu cuit au four

Ingrédients

• (A)

• 250 g de tofu soyeux (en tube)

• 250 g de fromage à la crème

• 5 jaunes d'œufs

• 120 ml de lait de soja (non sucré)

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 70 g de farine nature (tamisée)

• (B)

• 5 blancs d'œufs

• 130 g de sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C. Chemiser un moule à gâteau de 23 cm et l'envelopper de papier d'aluminium épais pour empêcher l'eau de pénétrer dans le cheesecake pendant la cuisson.

2. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients (A) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre le mélange dans un grand bol.

3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics semi-fermes pour obtenir une meringue molle.

4. Utiliser un fouet pour mélanger 1/3 de la meringue molle au mélange.

5. Incorporer délicatement le reste à la spatule.

6. Verser le mélange dans le moule à gâteau et faire cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes sur la grille inférieure du four.

7. Placer le cheesecake sur la grille supérieure du four et passer en mode gril pendant environ 30 secondes à une minute pour obtenir une belle couleur dorée sur le dessus du gâteau.

8. Laisser le cheesecake refroidir à température ambiante, le démouler et le laisser refroidir avant de le servir.

À propos

Ce cheesecake est léger et moelleux, il fond presque dans la bouche. Si vous êtes un fan de tofu et de cheesecake, voici une recette simple et combinée qui vous évitera de vous soucier des calories indésirables.

Rendement

12

Ingrédients

• 1/2 tasse de NOIX, hachées

• 1/2 tasse de BISCUITS GRAHAM, écrasés

• 4 cuillères à soupe de BEURRE

• 1/2 tasse de SUCRE

• Mélanger et tapisser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 25 cm.

• Cuire au four à 175 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Préparation

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

• Dans un bol moyen, mélanger les noix hachées, les biscuits Graham écrasés, le beurre fondu et le sucre.

• Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 25 cm.

• Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

• Laisser refroidir complètement.

Ingrédients

• 1 sablé, voir recette n° 22

• 2 œufs, gros, séparés

• 50 g de sucre glace, PLUS

• 2 cuillères à café de sucre glace

• 100 g de fromage Gouda, râpé

• 100 ml de crème légère ou de demi-écrémée

• 100 g de farine non blanchie

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

• 50 g de raisins secs dorés

• Utilisez un moule à tarte de 20 cm dans cette

Préparation

• Aucun

Rendement

1. Préchauffez le four à 175 degrés C. Dans un grand bol, battez ensemble les jaunes d'œufs et 50 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés - environ 5 minutes. Incorporez le fromage, la crème, la farine, le jus de citron, le zeste de citron et les raisins secs. Battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez progressivement le reste du sucre glace et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Incorporez les blancs d'œufs au mélange de fromage. Versez le mélange de fromage dans la croûte préparée et faites cuire au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.

Préparation

4 Portions

Rendement

Ingrédients

• 1 fond de tarte Graham

• 453 grammes de fromage à la crème

• 118 millilitres de sucre

• 2 œufs

• 1 cuillère à café de vanille

• 473 millilitres de crème aigre

• 118 millilitres de sucre

• 1 cuillère à café de vanille

Préparation

1. À l'aide d'un moule à charnière de 20 ou 23 centimètres, presser votre recette de croûte de chapelure préférée sur le fond et à mi-chemin des côtés - ou utiliser une croûte à tarte émiettée prête à l'emploi. Réfrigérer.

2. Avec un batteur, mélanger les ingrédients de la première couche jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte et cuire au four à 175 °C pendant 20 minutes.

3. Laisser refroidir. Avec un batteur, mélanger les ingrédients de la deuxième couche jusqu'à consistance lisse. Verser sur la première couche et remettre au four à 175 °C pendant 20 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer avant de servir.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.S. Garnir de fruits frais ou de baies pour un cheesecake spécial.

Rendement

4 Portions