Avocat sur toast de patate douce - Paléo/Sans gluten/Végétarien

Ingrédients

• 1 patate douce

• 1 avocat mûr

• Une poignée de feuilles de roquette

• 2 œufs

• 100 g de champignons de Paris

• 1 c. à c. de beurre nourri à l'herbe

• Une pincée de sel

• Une pincée de poivre noir

• Une pincée de piment en poudre

Préparation

1. Rincez et émincez les champignons avant de les mettre dans une poêle avec le beurre, le sel et le poivre.

2. À feu doux et avec le couvercle, laissez cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils produisent leur propre jus. Continuez à laisser cuire les champignons jusqu'à ce que le jus réduise, avant de retirer du feu et de réserver.

3. Dans une autre poêle, ajoutez de l'eau froide et laissez bouillir les œufs pendant environ 5 minutes (plus longtemps pour les œufs durs) avant de plonger les œufs dans l'eau froide pendant quelques secondes, de les peler et de les réserver. (L'eau froide permet de retirer la coquille plus facilement).

4. Coupez finement la patate douce et faites-la griller ou cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée et que la patate douce soit complètement molle à l'intérieur.

5. Écrasez l'avocat et étalez-le sur les tranches de patate douce chaudes.

6. Ajoutez les feuilles de roquette et les champignons par-dessus, saupoudrez de sel, de poivre et de piment en poudre et servez avec les œufs à la coque.

7. Pour une alternative totalement végétalienne, omettez les œufs et remplacez le beurre par une c. à c. d'huile d'olive extra vierge.

8. Ne laissez pas trop réduire le jus des champignons, car cela leur fera perdre leur texture molle et les rendra gras.

À propos

Super facile à préparer, l'avocat se marie à merveille avec la patate douce fraîchement grillée. Une seule bouchée et vous serez totalement conquis.

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 3 avocats mûrs

• 3 tomatilles

• 1 piment serrano

• 1 gousse d'ail

• 4 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème fraîche

• 6 cuillères à soupe d'eau

• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Dénoyautez les avocats et retirez la chair.

2. Épluchez et lavez les tomatilles.

3. Retirez la tige du piment serrano.

4. Épluchez la gousse d'ail.

5. Pressez le jus du citron vert.

6. Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse. Si la salsa est trop épaisse pour être mixée, ajoutez de l'eau 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à ce que la salsa se mixe en douceur.

7. Laissez refroidir la salsa pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. Ajoutez du sel si nécessaire.

À propos

Salsa à l'avocat facile et douce. Voir la recette.

Rendement

8 Portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 4 gousses d'ail, pelées

• 1 tasse de persil italien, finement haché

• 1 tasse d'oignon, finement haché

• 4 avocats, mûrs, épluchés et dénoyautés

• 1/2 cuillère à café de poivre blanc

• sel

• 1 cuillère à café de sauce piquante

• 4 tasses de bouillon de poulet

• 1 citron pressé

• crème fraîche

• graines de grenade

Préparation

1. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis et translucides, 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le persil et cuire pendant 1 minute.

2. Couper grossièrement l'avocat et l'ajouter au mélange d'oignons. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le jus de citron et la sauce piquante. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

3. Si nécessaire, placer la soupe par lots dans un mixeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Goûter pour l'assaisonnement.

4. Servir chaud avec une cuillerée de crème fraîche. Ou servir froid.

À propos

Je suis d'humeur à manger de la soupe ces derniers temps, mais lorsque vous achetez beaucoup trop d'avocats et qu'ils sont tous mûrs en même temps, la créativité s'impose. C'est ma création et avec une poignée d'ingrédients et pas plus de 20 minutes de cuisson, vous obtiendrez une soupe élégante qui peut être servie fraîche en été et chaude en hiver.

Rendement

4

Ingrédients

• 5-6 fraises fraîches tranchées

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique au goût

• 2 tranches de pain grillé de blé entier (ou n'importe quel type de pain)

• 1 avocat frais

• quelques pincées de basilic frais haché

• 1 citron frais

• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre (facultatif)

• sel de l'Himalaya (ou sel de mer ou sel de table)

• poivre noir au goût

Préparation

1. Mettez les fraises tranchées dans un petit bol et arrosez-les de vinaigre balsamique.

2. Laissez-les mariner pendant environ 5 minutes.

3. Entre-temps, faites griller les tranches de pain de blé entier.

4. Coupez l'avocat frais en deux et retirez le noyau.

5. Coupez-le en cubes et mettez-le dans un bol.

6. Ajoutez le jus du citron et une pincée de sel de l'Himalaya.

7. Utilisez une fourchette pour écraser l'avocat et bien mélanger le tout.

8. Étalez l'avocat écrasé sur les deux tranches de pain.

9. Placez les fraises marinées sur le dessus et saupoudrez de basilic frais haché, de graines de chanvre et de poivre noir.

10. Ajoutez plus de sel si nécessaire.

11. Savourez !

À propos

Une incroyable combinaison crémeuse sucrée-salée d'avocat frais, de gros sel de l'Himalaya et de fraises sucrées. De délicieuses bouchées pour les entrées ou les plats principaux qui ne prennent que quelques minutes à préparer et à réaliser. C'est l'un des petits-déjeuners les plus célèbres au monde. Il est sain, savoureux, délicieux et présente de nombreux autres avantages pour la santé. Ce toast à l'avocat est si simple, léger et facile à préparer. Vous pouvez le préparer le matin lorsque vous devez vous rendre au travail ou à l'entraînement et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le petit-déjeuner. C'est un repas vraiment rapide. Vous pouvez également le préparer la veille et le prendre au réveil. Il existe de nombreux types et variantes de toast à l'avocat.

Rendement

Aucun