Æbleskiver
Ingrédients
-
300 g de farine
-
6 g de bicarbonate de soude
-
4 g de levure chimique
-
2,5 g de sel
-
2 œufs, séparés
-
500 ml de babeurre
-
15 g de beurre fondu, plus un supplément pour la poêle
-
1 pomme, coupée en dés grossiers
-
Servir avec de la confiture de framboises ou d'airelles rouges et
Préparation
-
Tamiser les ingrédients secs ensemble.
-
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes
-
Battre les jaunes d'œufs et les ajouter au babeurre, puis mélanger avec les ingrédients secs
-
Incorporer le beurre fondu
-
Incorporer les blancs d'œufs
-
Chauffer la poêle à æbleskiver à feu moyen
-
Mettre une petite quantité de beurre dans chaque tasse pour l'enduire
-
Verser la pâte juste en dessous du bord de chaque tasse
-
Cuire pendant 1 à 2 minutes et avec un grand cure-dent ou une brochette, tourner l'æbleskiver d'un tiers de tour
-
Placer un morceau de pomme dans chaque æbleskiver puis retourner après une autre minute, en poussant soigneusement la pâte cuite qui n'est pas à l'intérieur de la forme "boule"
-
Retirer de la poêle lorsque tous les côtés sont bien dorés
-
Servir chaud
À propos
La confiture peut être étalée avec un couteau, mais il est préférable de la mettre à la cuillère sur l'assiette, puis d'écraser un æbleskiver ouvert dans la confiture, puis le sucre. La confiture est préférable, car la gelée ne collera pas dans le processus d'écrasement.
Rendement
1,0 Portion