Un petit déjeuner de crêpes raffinées

Ingrédients

• Ingrédients pour les crêpes à la crème sure :

• 2 tasses de farine avec levure incorporée

• ¼ tasse de semoule de maïs

• 2½ cuillères à soupe de sucre

• ½ cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de levure chimique

• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

• 2 œufs, séparés

• 2 tasses de lait fermenté, (2 tasses de lait plus 1½ cuillère à soupe de vinaigre blanc)

• ½ tasse de crème sure

• Ingrédients pour la garniture sucrée à la crème sure :

• 1 tasse de crème sure

• Zeste d’½ citron

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de sucre

• ¼ tasse de raisins secs trempés dans 1 cuillère à soupe d’extrait de rhum

• Sirop d’érable et sucre glace pour la garniture

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la garniture sucrée à la crème sure.

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble le lait fermenté, les jaunes d’œufs et la crème sure. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Dans un grand bol propre en acier inoxydable, battre les blancs d’œufs en neige ferme, mais pas sèche ; les incorporer à la pâte. Veiller à laisser reposer la pâte environ 5 minutes avant de faire les crêpes.

3. Faire chauffer une grande poêle en fonte ou une plaque chauffante avec du beurre. Déposer des cuillerées de pâte de ¼ de tasse et cuire à feu moyen-élevé. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et moelleuses. Donne environ 3 crêpes par personne.

4. Pour servir, garnir chaque crêpe d’environ une cuillère à soupe de garniture sucrée à la crème sure. Arroser de sirop d’érable et saupoudrer de sucre glace, si désiré. Régalez-vous !!

À propos

Dans notre maison, les crêpes sont un régal rare et exceptionnel. Lorsque nous faisons des crêpes, c’est toujours à partir de zéro et rarement la même recette.

Rendement

Aucun

Ingrédients

• Tofu ferme : 1 petit carton

• Feuilles d'épinards : 2 bottes

• Tofu brouillé : 1 paquet

• Sauce soja : 1/4 c. à c.

• Oignons hachés : 1/2 oignon espagnol

• Pâte de gingembre : 1/2 c. à c.

• Huile, sel et poivre

Ingrédients

1. Indications :

2. Laver, nettoyer et sécher les épinards. Les hacher grossièrement et les mettre de côté.

3. Égoutter le tofu de l'eau et le mettre de côté.

4. Placer une casserole sur le feu et ajouter un peu d'huile. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. Ajouter lentement les épinards et bien les faire revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, faire cuire pendant 2 minutes.

6. Ajouter maintenant le tofu et le brouiller avec le dos de la cuillère en ajoutant en même temps le mélange pour brouiller le tofu.

7. Lorsque le brouillage ne contient plus de liquide, retirer du feu.

8. Réchauffer les tortillas, utiliser la garniture au tofu pour faire un wrap. Une poignée de cerises et vous avez un petit-déjeuner complet !

Préparation

Un petit-déjeuner sain est toujours un bon début pour n'importe quel jour de la semaine...

À propos

2

Rendement

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d'avoine entière crue (pas Quaker)

• 180 ml d'eau

• 180 ml de lait d'amande (vous pouvez également utiliser du lait de soja, de riz ou ordinaire)

• Pour la garniture :

• 1 banane, coupée en tranches

• 1 cuillère à soupe de raisins secs

• 1 cuillère à soupe de graines de citrouille (non salées, nous aimons utiliser des graines biologiques)

• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (non salées)

• 1 cuillère à soupe d'amandes

Préparation

1. Faites cuire l'avoine et les liquides dans une petite casserole à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant fréquemment. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et garnissez de bananes, de graines, de noix et de raisins secs.

Rendement

2 Bols D'Avoine

Ingrédients

• 175 ml (3/4 de tasse) de yaourt à la noix de coco

• 2 cuillères à café de poudre d'açaï

• 2 cuillères à café de sirop d'érable (ou autre édulcorant)

• 2 cuillères à soupe de lait d'amande

Préparation

• Le nombre de sucettes dépend de la taille de vos moules, j'en ai obtenu 4 avec les miens.

À propos

Faites passer le classique bol de smoothie à l'açaï au niveau supérieur en le transformant en ces sucettes de petit-déjeuner au granola d'açaï !

Rendement

4 Sucettes