Barres crues au cacao à 4 ingrédients

Ingrédients

• 100 g de noix

• 160 g d'amandes

• 250 g de dattes medjool *

• 40 g de poudre de cacao cru

• si vos dattes sont très sèches, faites-les tremper dans de l'eau chaude/bouillante pendant 5 minutes.

Préparation

1. Ajouter les noix dans un robot culinaire et le faire fonctionner jusqu'à ce que les noix soient légèrement émiettées.

2. Ajouter les dattes et la poudre de cacao non sucrée et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Le mélange ne doit pas être complètement lisse, mais il ne doit pas y avoir de gros morceaux de noix ou de dattes. Si vous le trouvez trop sec, ajoutez un peu d'eau pour aider à le lier.

3. Presser la pâte dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) avec une cuillère ou vos mains.

4. Placer au congélateur pendant quelques heures avant de servir (au moins 30 minutes). Couper en 12 morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

5. Se conserve une semaine ou deux au réfrigérateur et un mois au congélateur.

À propos

Ces barres crues au cacao à 4 ingrédients sont pleines de bienfaits et de saveurs. Parfaites pour les collations ou les desserts sur le pouce ! Adaptées aux végétaliens.

Rendement

12 Morceaux

Ingrédients

• 300 g d'amandes grillées (grillées dans une poêle)

• Huile de noix de coco (vous pouvez contrôler la consistance en ajoutant plus ou moins d'huile de noix de coco)

• Pincée de sel

• Miel à votre convenance

Préparation

1. Je préfère griller les amandes dans une poêle avant de les mettre dans le mixeur. La chaleur aide à libérer les huiles et à faire ressortir une saveur de noix plus forte. Faites griller les amandes à feu moyen, en veillant à les remuer continuellement dans la poêle.

2. Ajoutez ensuite les amandes dans un mixeur, en le plaçant à vitesse élevée. Vous devrez racler les côtés avec une spatule de temps en temps, en fonction de votre mixeur. Après un certain temps de mixage, les amandes se transformeront en poudre d'amande. Avec mon mixeur, je dois continuellement racler les côtés.

3. Une fois qu'elles sont sous forme de poudre, ajoutez quelques cuillères à café d'huile de noix de coco. Ajoutez-la petit à petit et continuez à mixer et à racler. Vous remarquerez que le mélange commence à devenir plus chaud et plus lisse. Cela peut prendre 10 à 20 minutes pour que le mélange devienne complètement lisse (si lisse qu'il collera au palais en le mangeant), ce qui est la consistance que je préfère.

4. Enfin, ajoutez des épices ou d'autres ingrédients à votre goût. Le miel est bon pour la douceur, mais en même temps, vous voudrez ajouter un tout petit peu de sel pour avoir un équilibre de saveurs. La meilleure chose à propos de cette recette est de pouvoir ajouter tout ce que vous aimez, que ce soit de la poudre de chocolat ou de la cannelle. Avec de la poudre de chocolat, vous pouvez en faire une pâte à tartiner chocolatée aux amandes. N'oubliez pas d'ajouter petit à petit et de goûter votre mélange avant de l'ajuster !

À propos

Il s'agit d'une recette simple de beurre d'amande utilisant seulement 4 ingrédients et un mixeur (un mixeur à main fonctionne tout aussi bien !)

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 170 g de beurre ramolli, coupé en petits morceaux

• 125 g de sucre glace

• 2 jaunes d'œufs

• 2 cuillères à café de jus de citron

• 190 g de farine

• 110 g d'amandes finement moulues

• 110 g de canneberges séchées

• Une poignée d'amandes et/ou de pistaches blanchies, grossièrement hachées

Préparation

1. Crémer le beurre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse.

2. Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

3. Mélanger la farine et les amandes et les ajouter progressivement au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une pâte épaisse. Ne pas trop mélanger (un mélange excessif rend les biscuits durs).

4. Ajouter les canneberges séchées en pétrissant à la main.

5. Diviser la pâte en deux parties égales, façonner chaque partie en un rouleau de 20 à 22 cm de long.

6. Rouler chacun des rouleaux dans les amandes et/ou les pistaches hachées saupoudrées sur deux feuilles d'aluminium suffisamment longues pour envelopper le rouleau de pâte. Avec les doigts, presser légèrement le rouleau vers le centre pour éliminer les bulles d'air ou les fissures de la pâte.

7. Envelopper chaque rouleau dans du papier d'aluminium, tordre les extrémités et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit.

8. Retirer le papier d'aluminium d'un rouleau de pâte (garder l'autre au frais jusqu'à utilisation) et le placer sur une planche à découper. Avec un grand couteau bien aiguisé, couper le rouleau en tranches de 5 à 6 mm de large.

9. Placer les tranches bien espacées, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 min (attention à ne pas les brûler). Les laisser refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis les transférer sur une grille ou une assiette pour les laisser refroidir complètement. Répéter l'opération avec le deuxième rouleau de pâte.

10. Conserver les biscuits dans un récipient hermétique.

À propos

Un biscuit ultime qui fond dans la bouche.

Rendement

10 Portions

Ingrédients

• 3 tasses d'amandes crues

• 5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non parfumée, fondue

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• une pincée de cannelle

• une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

2. Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

3. Une fois les amandes refroidies, les placer dans un mixeur de cuisine, comme un Cusinart équipé d'une lame. Mélanger à haute vitesse pendant environ 2 minutes. Les amandes doivent être très finement hachées à ce stade, ressemblant presque à de la farine d'amande.

4. Ajouter l'huile de noix de coco, le miel, le tahini, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger à haute vitesse pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Cette partie demande un peu d'essais et d'erreurs, ce n'est pas une science exacte. Si le mélange d'amandes ne ressemble pas à du beurre d'amande, continuez simplement à mélanger, croyez-moi, il y arrivera.

5. Conserver dans un bocal en verre dans le garde-manger. Le beurre d'amande se conservera environ deux semaines.

À propos

Beurre d'amande maison facile avec du tahini et du miel en seulement 25 minutes.

Rendement

Environ 1 Tasse Et Demie