4 Beurre composés

Ingrédients

• Pour le beurre à la fraise et au citron vert :

• 113 g de beurre non salé Plugra, température ambiante

• 227 g de fraises coupées en petits dés

• 59 ml d'eau

• 59 ml de sucre

• Pour le beurre au miel et à la moutarde :

• 113 g de beurre non salé Plugra, température ambiante

• 2 c. à soupe de moutarde sèche

• 1/2 c. à café de sel

• 2 c. à soupe bombées de miel

• Pour le beurre au citron et au poivre :

• 113 g de beurre non salé Plugra, température ambiante

• 1 à 1 1/2 c. à soupe de poivre moulu

• zeste d'un citron

• 2 c. à soupe de jus de citron frais

• 1 c. à café de sel

• Pour le beurre épicé :

• 113 g de beurre non salé Plugra, température ambiante

• 2 c. à soupe de sauce Tabasco

• 1 c. à café d'ail en poudre

• 1 c. à café de sel

• 2 pincées de flocons de piment rouge concassés

Préparation

1. Le beurre à la fraise et au citron vert est le seul qui nécessite un peu de cuisson. Mettre les fraises, l'eau et les fraises dans une petite casserole, à feu doux. Porter à frémissement et cuire environ 30 minutes. Une fois refroidi, réduire le mélange en purée dans un mixeur. Mélanger 6 c. à soupe de purée de fraise avec le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il faudra quelques minutes pour bien incorporer. Couvrir et réfrigérer.2Beurre au miel et à la moutarde : mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et lisses. Couvrir et réfrigérer.3Beurre épicé : mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et lisses. En raison du liquide du tabasco, il faudra mélanger un peu plus pour incorporer. Couvrir et réfrigérer.4Beurre au citron et au poivre : mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et lisses. En raison du liquide du citron, il faudra mélanger un peu plus pour incorporer. Couvrir et réfrigérer.

À propos

J'adore ces 4 beurres composés ! Le beurre à la fraise et au citron vert est un peu sucré avec une pointe d'acidité du zeste de citron vert, parfait sur un biscuit ! Le beurre au miel et à la moutarde serait parfait frotté sous et sur la peau d'un poulet rôti ou d'une poitrine de dinde. Le beurre épicé, attention, celui-ci est épicé ! Faire sauter des crevettes puis les mélanger à ce beurre pour un plat vraiment relevé. Enfin, le beurre au citron et au poivre ! Celui-ci ajouterait une incroyable saveur poivrée à un morceau de saumon ou sur du poulet grillé. Préparez ces beurres et vous aurez une saveur instantanée dans votre réfrigérateur !

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 300 g d'amandes grillées (grillées dans une poêle)

• Huile de noix de coco (vous pouvez contrôler la consistance en ajoutant plus ou moins d'huile de noix de coco)

• Pincée de sel

• Miel à votre convenance

Préparation

1. Je préfère griller les amandes dans une poêle avant de les mettre dans le mixeur. La chaleur aide à libérer les huiles et à faire ressortir une saveur de noix plus forte. Faites griller les amandes à feu moyen, en veillant à les remuer continuellement dans la poêle.

2. Ajoutez ensuite les amandes dans un mixeur, en le plaçant à vitesse élevée. Vous devrez racler les côtés avec une spatule de temps en temps, en fonction de votre mixeur. Après un certain temps de mixage, les amandes se transformeront en poudre d'amande. Avec mon mixeur, je dois continuellement racler les côtés.

3. Une fois qu'elles sont sous forme de poudre, ajoutez quelques cuillères à café d'huile de noix de coco. Ajoutez-la petit à petit et continuez à mixer et à racler. Vous remarquerez que le mélange commence à devenir plus chaud et plus lisse. Cela peut prendre 10 à 20 minutes pour que le mélange devienne complètement lisse (si lisse qu'il collera au palais en le mangeant), ce qui est la consistance que je préfère.

4. Enfin, ajoutez des épices ou d'autres ingrédients à votre goût. Le miel est bon pour la douceur, mais en même temps, vous voudrez ajouter un tout petit peu de sel pour avoir un équilibre de saveurs. La meilleure chose à propos de cette recette est de pouvoir ajouter tout ce que vous aimez, que ce soit de la poudre de chocolat ou de la cannelle. Avec de la poudre de chocolat, vous pouvez en faire une pâte à tartiner chocolatée aux amandes. N'oubliez pas d'ajouter petit à petit et de goûter votre mélange avant de l'ajuster !

À propos

Il s'agit d'une recette simple de beurre d'amande utilisant seulement 4 ingrédients et un mixeur (un mixeur à main fonctionne tout aussi bien !)

Rendement

Aucun

Ingrédients

• 1 litre d'eau de coco

• 30 à 90 g de poudre de Xocai Activ

• 10 noix de cajou crues

• 3 à 5 cuillères de poudre de caroube et/ou de poudre de maca biologique

• 1 cuillère à soupe de miel et/ou de nectar d'agave

• 2 cuillères à soupe d'huile de graines de chanvre

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre de coco

• 2 à 3 pincées de sel de l'Himalaya

• 2 à 3 pincées de cannelle

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients et verser dans des verres. Pour 4 personnes.

Rendement

4 Portions

Ingrédients

• 3 tasses d'amandes crues

• 5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco non parfumée, fondue

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• une pincée de cannelle

• une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

2. Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

3. Une fois les amandes refroidies, les placer dans un mixeur de cuisine, comme un Cusinart équipé d'une lame. Mélanger à haute vitesse pendant environ 2 minutes. Les amandes doivent être très finement hachées à ce stade, ressemblant presque à de la farine d'amande.

4. Ajouter l'huile de noix de coco, le miel, le tahini, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger à haute vitesse pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Cette partie demande un peu d'essais et d'erreurs, ce n'est pas une science exacte. Si le mélange d'amandes ne ressemble pas à du beurre d'amande, continuez simplement à mélanger, croyez-moi, il y arrivera.

5. Conserver dans un bocal en verre dans le garde-manger. Le beurre d'amande se conservera environ deux semaines.

À propos

Beurre d'amande maison facile avec du tahini et du miel en seulement 25 minutes.

Rendement

Environ 1 Tasse Et Demie